Je kunt kijken “Texas eetS NU” Maandag tot en met zaterdag om 10.00 uur – zaterdag en zondag om 23.00 uur op KSAT 12, KSAT.comEn KSAT Plusonze gratis streaming-app.
Vandaag op Texas Eats NU:
BROUWERIJ KARBACH
2032 Karbach St, Houston, TX 77092
Karbach Brewing Company is een ambachtelijke brouwerij uit Houston, geworteld in de aloude Duitse brouwtraditie, en biedt vers bier naast een volledig restaurant, een biergarten en een uitgebreide evenementenruimte die zeven dagen per week geopend is. De brouwerij staat bekend om het combineren van kwaliteitsvakmanschap met een levendige, gezinsvriendelijke en huisdiervriendelijke sfeer en biedt livesport op een groot buitenscherm en privé-evenementenlocaties. De Hoppadillo IPA heeft meerdere medailles verdiend op zowel de World Beer Cup als het Great American Beer Festival, een weerspiegeling van de toewijding van de brouwerij aan kwaliteit als kernwaarde.
Het hoogtepunt van het seizoen is de Karbachtoberfest Märzen, een pils in Beierse stijl, gebrouwen met 100% geïmporteerde Duitse mout en hop. Traditiegetrouw wordt het in de lente gebrouwen en gedurende de zomer gelagerd, waardoor een frisse, zuivere en evenwichtige afdronk ontstaat zonder overmatige bitterheid. Het bier is verkrijgbaar op de tap en in blikjes bij de brouwerij, en is over de hele staat te vinden bij grote retailpartners, waaronder HEB, Walmart en Kroger. Drie weekenden met Karbachtoberfest-vieringen, met een traditionele Duitse bierhal van 12 meter hoog, vinden plaats van september tot oktober op het brouwerijterrein.
GOODE COMPANY ARMADILLO PALEIS
5015 Kirby Dr, Houston, TX 77098
Armadillo Palace is een uitgestrekt Texas honky-tonk-restaurant en locatie voor livemuziek, geopend in 2004 door de Goode Company. Verspreid over 17.000 vierkante meter met één danszaal, twee bars en drie podia, is het een van Houston’s belangrijkste bestemmingen voor livemuziek – vooral tijdens het rodeoseizoen, wanneer de locatie volledig tot leven komt met optredens en privé-evenementen. Een Walk of Fame ingebed in de hal is een eerbetoon aan in Texas geboren muzieklegendes.
De keuken stookt 24 uur lang op mesquitehout en pekelt de eiwitten voordat ze ooit op de grill terechtkomen. De historische karbonade van 12 ounce, met bot en gegrild boven mesquite, wordt afgewerkt met een zelfgemaakte tomatenspekjam. De Kennedy Ranch discada bestaat uit roksteak die langzaam is gestoofd in een biersaus met verse tomaten, koriander en uien. De kwartelpoten van het Texaanse hertenkamp worden omwikkeld met gerookt spek van appelhout, gekookt op mesquite, geglazuurd met kwartelmarinade en geserveerd met witte cheddargrutten. Het geheel wordt gecompleteerd door gerookte boerenkool en een huisgemaakte macaroni en kaas.
FIFE EN FARRO
221 Newell Ave, San Antonio, TX 78215
Fife and Farro is een houtgestookt pizza- en pastarestaurant dat in april 2024 werd geopend in Pullman Market. Het concept draait om lokaal geproduceerde ingrediënten, met verse mozzarella die elke 20 minuten ter plaatse wordt gemaakt en deeg dat met de hand wordt bewerkt, gevormd met griesmeel voor hanteerbaarheid en in een houtoven wordt gebakken tot het blaren en bubbels vertoont.
De Americano-pizza bouwt voort op een verse mozzarella- en oregano-basis, bezaaid met pesto, huistomatensaus en stukjes gehaktbal, aan tafel afgewerkt met klodders ricotta. Een variant op de muffuletta uit New Orleans arriveert als een royaal gestapelde sandwich van mortadella, salami, capicola, provolone picante en een huisgiardiniera-tapenade met mayonaise.
JACHTHOND
1701 S Interstate 35, San Marcos, TX 78666
Bird Dog is een comfortfoodrestaurant uit San Marcos, eigendom van Michael De La Cruz, gespecialiseerd in op bestelling gemaakte kip-tenders, beladen hotdogs en een reeks creatieve bijgerechten. De plek werd in 2025 geopend aan de oostkant van de Interstate 35 en heeft een aanhang opgebouwd vanwege zijn exclusieve benadering van klassieke Amerikaanse gerechten, waaronder versgebakken desserts en agua frescas om het menu compleet te maken.
Kip-tenders worden gedrenkt in karnemelk, geperst tot een gelijkmatige dikte, dubbel gepaneerd en op bestelling gebakken – geserveerd als een zesdelige maaltijd met toast en friet, en eventueel afgewerkt met witte jus. Bij het hotdogprogramma zit de creativiteit diep: de CAB-rundvleeshond is omwikkeld met spek en gegarneerd met queso en gebakken augurken; de Wicked Chili Dog legt chorizo-chili, queso en ingelegde jalapeños over een in spek gewikkelde hond; en de Hot Mess bevat een hond zonder nitraat, gewikkeld in spek, gegarneerd met asada, gegrilde paprika en uien, en queso – ergens tussen Tex-Mex en een Philly. Een losgemalen smashburger rondt het hartige menu af, en vers in huis gebakken kaneelbroodjes, afgewerkt met botersaus en glazuur, sluiten het geheel af met een zoete noot.
CHUZZ! HAMBURGERS
13480 San Pedro Ave, San Antonio, TX 78216
Chuzz! Burgers in San Antonio brengt een gedurfde, speelse benadering van de klassieke smashburger, met dubbele en driedubbele pasteitjes, creatieve toppings, geladen friet en handgesponnen milkshakes. Op het menu staan favorieten zoals The OG, gemaakt met twee gebroken rundvleespasteitjes, scherpe cheddar, verse groenten en Chuzz-saus, samen met de enorme StackZilla en de pittige Snake Bite. Een van de meest memorabele creaties van het restaurant is Da Dip, een bacon-cheeseburger geserveerd met queso en gemalen Cool Ranch Doritos of Takis voor een over-the-top combinatie van crunch, kaas en smaak.
De energieke sfeer van het restaurant past bij het creatieve menu, met een retro-pop-esthetiek en veel aanpasbare opties. Gasten kunnen ook Chaos Fries bestellen, gegarneerd met rundvlees, queso, spek en Snake Bite-saus, of met de hand gehavende Fuzz Rings geserveerd met dipsauzen. Zoet gekruide friet en milkshakes, waaronder de smaken Oreo en verjaardagstaart, ronden het menu af voor een volledige fast-casual burgerervaring.
RAVELLO ITALIAANSE KEUKEN
4272 TPC Pkwy, Ste 110, San Antonio, TX 78261
Ravello Italian Cuisine in Noord-San Antonio biedt een luxe Italiaanse eetervaring met handgemaakte pasta’s, verse zeevruchten, klassieke hapjes en ambachtelijke cocktails. Het restaurant ligt in de buurt van het JW Marriott en bevat favorieten zoals Rigatoni Piccante, Short Rib Gnocchi, Ravioli alla Vodka en wekelijkse verse visselecties, zoals heilbot. Voorgerechten zijn onder meer calamares fritti met Calabrese pepers, gegrilde octopus, gehaktballetjes van rund- en varkensvlees en geroosterd beenmerg.
De verfijnde setting maakt Ravello een populaire keuze voor date-avonden, speciale gelegenheden en verfijnde diners. Gasten kunnen hun maaltijd combineren met een selectie uit de door het restaurant samengestelde wijnkaart en het ambachtelijke cocktailmenu, voordat ze eindigen met traditionele Italiaanse desserts zoals tiramisu. De combinatie van huisgemaakte pasta, zeevruchten uit de kust en een verzorgde bediening geeft Ravello een verfijnde kijk op de klassieke Italiaanse keuken.
MAUI IS OP HOOFD
1022 N Main Ave, San Antonio, TX 78212
Maui’s on Main brengt Hawaïaans geïnspireerd comfortfood naar San Antonio met royale lunchgerechten, bowls in eilandstijl, hamburgers, taco’s, burrito’s en tropische drankjes. Populaire gerechten zijn onder meer Kalua Pig, Garlic Shrimp, Hawaiian Fried Chicken en Teriyaki Chicken, geserveerd met witte rijst of gebakken rijst met spam en macaronisalade. Op het menu staat ook de Loco Moco, een Hawaïaanse favoriet voor troostmaaltijden, gemaakt met rijst, runderpasteitjes, bruine jus en eieren met de zonnige kant naar boven.
Gasten kunnen ook kiezen uit hamburgers, taco’s en burrito’s in Baja-stijl, en tropische drankjes. Een van de opvallende lekkernijen van het restaurant is de Ube Milkshake, gemaakt met paarse yam voor een levendige kleur en een zoete, romige smaak. Speciale sappen zoals de Maui Sunrise en Kawai Omao geven een verfrissend tropisch tintje aan het menu.
NOLA BRUNCH & BEIGNETS
1101 Broadway, Ste 120, San Antonio, TX 78215
NOLA Brunch & Beignets brengt de smaken van New Orleans naar San Antonio met een dagmenu rond verse beignets, Creoolse favorieten, po’boys en creatieve brunchgerechten. Het restaurant serveert de kenmerkende beignets-klassieker met poedersuiker of gevuld met roterende vullingen zoals citroenwrongel en mangovla. Andere favorieten zijn onder meer Chicken & Beignets, met knapperige kipreepjes geglaceerd met Sriracha-rietsiroop, evenals garnalen en grits bereid in barbecuestijl.
Zoete brunchopties zijn onder meer broodpudding, wentelteefjes met Steen’s siroop, Bananas Foster-pannenkoeken en pannenkoeken met chocoladekoekjesdeeg. Gasten kunnen hun maaltijd combineren met authentieke cichorei café au lait of andere ontbijtdranken. Met zijn op New Orleans geïnspireerde menu en de focus op verse, kleine beignets, biedt NOLA Brunch & Beignets een voorproefje van de Crescent City in het hart van San Antonio.