De commissaris van het Texas Department of Agriculture zei dat hij rauwe melk wil verkopen in supermarkten in de hele staat.
Commissaris Sid Miller publiceerde vorige maand een opiniestuk op de website van het departement. Hij legde uit waarom hij van mening is dat de risico’s die verbonden zijn aan ongepasteuriseerde melk door de koper moeten worden bepaald.
Aanbevolen video’s
“Nu ben ik geen onbekende in rauwe melk. Toen we opgroeiden, gingen we niet naar de supermarkt voor een liter melk; we gingen naar de schuur en haalden het zelf. Mijn broer melkte ’s ochtends de familiekoe en ik zorgde er ’s avonds voor. Daarna filterden we de vliegen en de mest eruit met een theedoek en dronken het vers. Dat was gewoon het leven op de boerderij”, zei Miller in het opiniestuk.
Momenteel staat de wet in Texas de verkoop van rauwe melk in winkels niet toe. Het kan echter rechtstreeks door boeren worden verkocht. U kunt rauwe melk halen bij een lokale melkveehouderij, bij u thuis laten bezorgen of ophalen op een boerenmarkt.
Gezondheidsfunctionarissen waarschuwen al jaren dat rauwe melk ziekten kan veroorzaken die variëren van mild tot levensbedreigend. Tussen 1998 en 2018 documenteerden de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention meer dan 200 ziekte-uitbraken die terug te voeren waren op rauwe melk, waardoor meer dan 2.600 mensen ziek werden en meer dan 225 in het ziekenhuis werden opgenomen.
Voordat de VS in 1924 veiligheidsnormen aannamen op grond van wat de Pasteurized Milk Ordinance werd genoemd, hield volgens het Center for Dairy Research ongeveer 25% van de door voedsel overgedragen ziekten verband met de consumptie van zuivel. Nu zijn zuivelproducten verantwoordelijk voor ongeveer 1% van deze ziekten.
Rauwe melk kan mogelijk gevaarlijke bacteriën bevatten, zoals E. coli, salmonella en listeria. Pasteurisatie is een proces waarbij de melk wordt verwarmd om de schadelijke bacteriën te doden en de houdbaarheid van de melk wordt verlengd.
Vorige maand werd het vogelgriepvirus aangetroffen in rauwe melk die in Californië werd verkocht.
Raw Farm LLC, uit Fresno, Californië, heeft vrijwillig een partij “cream top” volle rauwe melk teruggeroepen nadat gezondheidsfunctionarissen van Santa Clara County vorige week het vogelgriepvirus in een monster hadden aangetroffen.
Ambtenaren van de staatsgezondheidszorg in Californië zeiden dat de provincie rauwe melk die in winkels wordt verkocht, heeft getest als ‘een tweede lijn van consumentenbescherming’. Er zijn geen ziekten gemeld.
“Als iemand die is opgegroeid met het drinken ervan, kan ik je uit de eerste hand vertellen: het gaat niet alleen om wat je drinkt, het gaat erom hoe je ermee omgaat. Er is kennis, zorg en een goede cowboylogica nodig om veilig met rauwe melk om te gaan. Het feit dat het riskant is, betekent niet dat de optie ook van de mensen moet worden verwijderd. Ik geloof in persoonlijke keuze en de vrijheid om te beslissen wat het beste is voor jou en je gezin”, aldus Miller.
Onlangs heeft het onderwerp gepasteuriseerd versus ongepasteuriseerd een heropleving gekend vanwege de populariteit onder mensen die pure voedingsbronnen willen.
“Net zoals we mensen niet moeten dwingen iets te consumeren wat ze niet willen, zou de overheid mensen het recht moeten geven om te kiezen wat het beste is voor hun persoonlijke voeding”, aldus Miller.
Bijna 4,4% van de Amerikaanse volwassenen, oftewel ongeveer 11 miljoen mensen, meldt dat ze minstens één keer per jaar rauwe melk drinken. Volgens een onderzoek van de FDA uit 2022 zegt ongeveer 1% van de volwassenen dat ze elke week rauwe melk consumeren.