SAN ANTONIO – Elke week inspecteren inspecteurs van Metro Health tientallen restaurants in San Antonio.
Metro Health Inspecteur Rose Abacar controleerde het eten, de apparatuur en de schoonmaakmiddelen in het restaurant.
“Op deze manier kunnen we een momentopname van de keuken maken,” zei Abacar. “Niet elke keuken zal sprankelend schoon zijn.”
Papouli had relatief kleine overtredingen begaan, zoals het gebruik van niet-gelabelde schoonmaakmiddelen en defecte apparatuur.
Papouli’s eigenaar Nick Anthony bestelde enkele dagen na de inspectie onderdelen om de apparatuur te repareren.
Metro Health gaf Papoulis een 91, maar Anthony zei dat zijn team eraan werkt om de score weer op 100 te krijgen.
“Als de gezondheidsinspecteur binnenkomt, volgen we omdat we van hen willen leren terwijl ze erdoorheen gaan,” zei Anthony. “We zijn niet perfect. Geen enkel restaurant is perfect.”
Scoregids
100-90 = A (Zeer goed tot acceptabel)
89-80 = B (acceptabel tot marginaal)
79 of lager = C (Marginaal tot Slecht)
Daniela’s BKD-verslagen zijn elke donderdag te beluisteren op de Nightbeat.
OOK OP KSAT.COM
Bekijk hier andere Behind the Kitchen Door-verhalen