SAN ANTONIO – De migratie van Zuid-Amerikanen naar de VS geeft een bedrijf in San Antonio een impuls.
Daniel Molano zei dat de toestroom van Colombianen geweldig is voor zijn Colombiaanse restaurant Sabor de Sanchez.
Aanbevolen video’s
“Toen ik naar San Antonio kwam, woonden er 3.000 Colombiaanse mensen in de stad, nu zijn het er 10.000”, aldus Molano.
Uit gegevens van Pew Research blijkt dat Colombianen de zevende grootste Spaanstalige bevolkingsgroep in de VS vormen en dat dit aantal blijft groeien, met onder meer een sprong van 183% tussen 2000 en 2021.
Molano, een voormalig journalist, verhuisde 14 jaar geleden van Colombia naar San Antonio. Hij kocht een Mexicaans restaurant en realiseerde zich al snel de behoefte aan diverse smaken.
“En het besluit werd genomen, acht jaar geleden. Geen taco’s meer, alleen empanadas, arepas en bandeja paisa,” zei hij.
De populariteit heeft hem ertoe aangezet een tweede vestiging te openen op Loop 1604 en Stone Oak, en een foodtruck.
“Ik heb nooit gedacht dat ik een restaurant zou kunnen hebben”, glimlachte hij.
De basis van Colombiaans eten zijn empanadas, carne asada, picada en arepas. Wat je ook probeert, zorg ervoor dat het de unieke Colombiaanse saus Aji bevat.
Vind hier meer verhalen over de Hispanic Heritage Month