NEW YORK – Om brood te maken, heb je bloem, water, zout en meestal een opkomende middel nodig, zoals gist. Om brood te breken, heeft CNN iemand speciaal ingeschreven – Tony Shalhoub.
De Broadway- en “Monk” -ster komt dit najaar in het drukke veld van beroemde reis met “Breaking Bread”, die de acteur over de hele wereld volgt terwijl hij culturen en voedsel verkent door de lens brood.
Aanbevolen video’s
“Het gaat over brood, maar brood echt als een soort voertuig, een schip, om geschiedenis en cultuur en mensen te illustreren en te billboard en mensen en te ontdekken wat ze doen en waarom ze doen wat ze doen,” zegt hij.
De serie, die op zondagavond debuteert, volgt Shalhoub terwijl hij stokbrood en bouillabaisse in Marseille, Frankrijk, en sjaals donzige melkbrood en rode bonenpasta’s in Tokio bemonsteert.
‘Heerlijk brood’
De eerste aflevering speelt zich af in de huidige geboortestad van Shalhoub van New York City en hij eet ouderwetse Pumpernickel en Rye Breads, evenals Ierse frisdrankbrood scones. Hij gaat naar Chinatown voor Fried Dough en de Little Caribbean -buurt in Brooklyn voor zwarte cake- en bessenbroodjes.
“Ik weet niet hoe je mensen hebt overtuigd om dit een show te maken. We kunnen gewoon heerlijk brood eten,” vertelt gast Lin-Manuel Miranda aan Shalhoub terwijl hij op een alles bagel met roomkaas en jam kauwt.
Shalhoub bevindt zich in de tweede aflevering in Brazilië, genietend van de invloeden Libanese immigranten zoals hij hebben de voedselscène van São Paulo gegeven: Flatbreads, Za’atar, Pistachios en Kibbeh. Hij bezoekt een cassave-boerderij, leert over fermentatie en Afro-Braziliaans erfgoed in dingen als een gefrituurde broodbal gemaakt van black eye erwtenmeel.
Het kan een show zijn over verschillende broodjes, maar Shalhoub en zijn team zijn blij om verschillende lokale voedingsmiddelen en drankjes te proberen. “Vroeger was dit een show over brood,” grapt hij op het scherm nadat hij een Caipirinha heeft geslagen, de Braziliaanse cocktail. (“Vanwege het schema is er geen tekort aan dag drinken”, merkt hij op in het interview.)
Drukke veld
Shalhoub maakt deel uit van een druk veld van Celeb Travel Hosts, waaronder Rainn Wilson, Eugene Levy, Stanley Tucci, Orlando Bloom, Zac Efron, José Andrés, Chris Hemsworth, Will Smith, Eva Longoria en Ewan McGregor.
Ze volgen allemaal in de nasleep van wijlen Anthony Bourdain, wiens serie “Parts Unknown” over CNN deels reisverslag was, deels geschiedenisles en deels liefdesbrief aan eten.
Amy Entelis, uitvoerend vice -president voor talent, CNN Originals en Creative Development voor CNN Worldwide, werkte aan de show van Bourdain en Greenlit Shalhoub’s.
“Niemand waarmee we werken probeert Tony Bourdain te zijn en niemand denkt dat ze zullen worden”, zegt ze. “We proberen samen te werken met mensen om op die missie te gaan, maar om het van hen te maken.”
Shalhoub verzamelde drie Emmy Awards voor zijn werk als obsessief-compulsieve privé-detective Adrian Monk gedurende acht seizoenen. Nadat de show in 2009 eindigde, verdiende Shalhoub drie Tony Award -nominaties en won hij in 2018 voor “The Band’s Visit” en speelde hij in “The Marvelous Mrs. Maisel”, terwijl hij nog een Emmy won.
“Ik wil niet dat de show over mij gaat. Ik heb het gevoel dat ik me als ware meer als gids gedraag.
“Ik weet niet dat tv -publiek na al die jaren veel meer van me moet zien. Ik wil zeker niet zo veel van me zien.”
Het gezin brengen
“Breaking Bread” is een reis- en foodshow, maar het is ook een familieaangelegenheid, met het oudste kind van Shalhoub, Josie, die zich bij hem vergezelt in Marseille terwijl ze de reis van zijn vader uit 1920 door de stad traceren. Zijn vrouw, Brooke Adams, en dochter Sophie vergezellen hem in IJsland, terwijl zijn broers en zussen en neefjes in een in Wisconsin gevestigde aflevering voorkomen.
“Brood voor mij is gebonden aan het geheugen, gebonden aan onze jeugd, gebonden aan onze ouders en onze grootouders en al hun tijdgenoten,” zegt hij. “We halen uit het verleden, maar het is ook iets dat we willen doorgeven aan mijn kleinkinderen en vooruit en verder.”
Entelis zegt dat de show van Shalhoub grotendeels vertederend is omdat hij nog nooit zoiets heeft gedaan, afkomstig als een vis-out-of-water die een open hart onthult waar hij ook gaat.
“Je krijgt iemand die echt fris en nieuw is in dit soort werk, maar komt eraan met een soort diepe liefde en passie voor eten en mensen en reizen,” zegt ze. “Dit is de Tony achter de acteur en ik heb het gevoel dat we echt een goed begrip van die persoon krijgen.”
Maar er is een moment dat sommige inboorlingen van zijn huidige geboortestad kan rangschikken. Tijdens de aflevering van New York wordt Shalhoub over de rivier naar Jersey City gelokt, waar hij wordt geïntroduceerd in de ‘beste pizza in New York’.
De beste New Yorkse pizza is in New Jersey? “Ik ga nu incognito gaan voor waarschijnlijk de rest van mijn leven,” grapt hij.