SAN ANTONIO – Eén restaurant vermeed het beantwoorden van vragen over hun lage score en een ander restaurant had knaagdierenpoep in de ijsmachine.
Behind the Kitchen Door is een serie waarin KSAT gezondheidsinspecties van lokale restaurants onderzoekt.
Campos Los Dos Hermanos
Campos Los Dos Hermanos, gevestigd op 7236 West Military Drive, kreeg de opdracht om in september 2024 opnieuw te worden geïnspecteerd nadat hij een 69 had behaald voor de inspectie.
De parkeerplaats van het restaurant stond vol, maar volgens het rapport was het gebouw vol met gezondheidsschendingen.
KSAT kwam deze week langs om te zien of het restaurant wijzigingen had aangebracht.
Een man achter de balie ging de keuken in om een manager te zoeken. De man achter de balie zei dat de manager niet ‘cameraklaar’ was.
‘Hebben jullie een van de problemen opgelost die de gezondheidsinspecteurs naar voren hebben gebracht?’ vroeg KSAT.
‘Ja, dat hebben we,’ zei de man. “Het was gewoon de temperatuur die net een beetje was op een van de koelkasten, en ze duwden hem omhoog of omlaag.”
Voedseltemperatuur is een van de vele problemen die inspecteurs hebben aangetroffen.
Volgens het rapport was een inspecteur er getuige van dat een werknemer zijn vinger in salsa doopte om de temperatuur te controleren.
Inspecteurs zagen ook rauw rundvlees en rauwe kip in dezelfde emmer ontdooien. Er werd ook een schimmelachtige opbouw aangetroffen in de ijsmachine.
“Dat klinkt alsof het meer is dan alleen problemen met de koelkast”, zei KSAT.
“Ik werk hier niet, dus dat doe ik niet. Ik weet niet hoe ze dat hebben opgelost”, reageerde de man.
Oase café
Metro Health ontdekte vijf herhaalde overtredingen bij Oasis Cafe op 323 Main Avenue in het centrum van San Antonio.
Het restaurant verdiende een 80 tijdens de inspectie in september 2024, inclusief problemen met insectenbesmetting.
Een inspecteur zag levend ongedierte op de muur bij een dweilgootsteen en dood ongedierte op drie plekken rondom het restaurant.
La Mexicana
In de buurt van het gerechtsgebouw van Bexar County gaven inspecteurs La Mexicana een 85.
Een inspecteur vond knaagdieruitwerpselen in het mechanische compartiment van de ijsmachine.
Eén kist met eieren lag op de grond en nog eens anderhalve kist was niet gekoeld, aldus het rapport van de inspecteur.
Scoregids
100-90 = A (zeer goed tot acceptabel)
89-80 = B (aanvaardbaar tot marginaal)
79 of lager = C (marginaal tot slecht)
-
VERWANT: Waar letten de inspecteurs van Metro Health op bij het inspecteren van een restaurant?
De BKD-reportages van Daniela kun je donderdag bekijken op de Nightbeat.
OOK OP KSAT.COM
Bekijk hier andere Behind the Kitchen Door-verhalen