De vleeswarenfabriek Boar’s Head, die in 2024 te maken kreeg met een dodelijke uitbraak van voedselvergiftiging, is weer operationeel, aldus bedrijfsfunctionarissen.
De vestiging in Jarratt, Virginia, hervatte maandag de beperkte activiteiten, bijna 17 maanden nadat deze werd gesloten na de listeria-uitbraak waarbij tien mensen om het leven kwamen en tientallen mensen ziek werden.
Aanbevolen video’s
Boar’s Head, een 120 jaar oud bedrijf gevestigd in Sarasota, Florida, stopte definitief met het maken van leverworst en riep in de nasleep van de ziekten 7 miljoen pond (ruim 3 miljoen kilogram) delicatessenproducten terug.
“Die faciliteit is letterlijk van binnenuit herbouwd”, zei Dyenson woensdag in een interview.
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw heeft bevestigd dat de federale inspecteurs die nodig zijn voor de werkzaamheden ter plaatse zijn
De heropening komt op hetzelfde moment dat recente inspecties van een andere Boar’s Head-fabriek in Petersburg, Virginia, sanitaire problemen documenteerden die vergelijkbaar zijn met de problemen waarvan federale gezondheidsfunctionarissen zeiden dat ze mogelijk hebben bijgedragen aan de fatale uitbraak.
“Het incident van vandaag markeert het vijfde geval van deze niet-naleving in een maand”, schreef een inspecteur op 25 oktober, nadat hij hamvormen had aangetroffen “vies met uitgesmeerde resten.”
De laatste rapporten uit 2025 volgen op eerdere inspecties die enkele jaren teruggaan en documenteren wat inspecteurs ‘algemene vuiligheid’ noemden op een andere locatie in Boar’s Head.
Dyenson erkende dat het documenteren van aanhoudende problemen ‘erg verontrustend klinkt’, maar zei dat het bedrijf er agressief aan werkt om gevallen van niet-naleving in al zijn fabrieken tot ‘nul’ terug te brengen.
Ze beweerde dat specifieke problemen met de apparatuur en productie van leverworst, en niet met gedroogde voedselresten en andere problemen, tot de dodelijke uitbraak hebben geleid.
“Ik weet dat het vies klinkt, maar vanuit het perspectief van voedselveiligheidsrisico’s heeft dat opgedroogde residu een dodelijke stap doorlopen” die ziektekiemen doodt, zei ze.
Dyenson zei dat het bedrijf de fabriek in Jarratt heeft gereviseerd, vloeren, afvoeren en luchtfiltratiesystemen heeft vervangen en productieruimtes heeft gescheiden voor rauw en kant-en-klaar voedsel. Ambtenaren namen bijna 12.000 uitstrijkjes op zoek naar listeria, zei ze. Er werd nieuw management en personeel aangenomen.
Boar’s Head heeft ook vrijwillig een hogere standaard van het Amerikaanse ministerie van landbouw aangenomen voor listeria-controle, een norm die een ‘kill-stap’ vereist om te voorkomen dat de ziektekiem in de meeste afgewerkte delicatessenproducten groeit.
‘Heb er vertrouwen in dat we alles zo snel mogelijk doen’, zei ze. “Maar weet ook dat we een buitengewone stap hebben gezet om die extra beschermingslaag toe te voegen.”
Voorstanders van voedselveiligheid zeiden dat het enige tijd kan duren voordat consumenten vertrouwen krijgen in de Boar’s Head-deliham die nu op de Jarratt-locatie wordt geproduceerd.
“Het helpt niet bij het herstel van dat vertrouwen als de inspectierapporten uit Petersburg een dieper cultureel probleem op het gebied van voedselveiligheid binnen het bedrijf benadrukken”, zegt Brian Ronholm, directeur voedselbeleid van Consumer Reports, in een e-mail.
Afgevaardigde Rosa DeLauro, een democraat uit Connecticut die zich kritisch uitte over Boar’s Head, zei dat het bedrijf “volledig verantwoordelijk moet worden gehouden voor dit herhaalde patroon van het in gevaar brengen van de voedselveiligheid door onhygiënische omstandigheden.”
Boar’s Head-functionarissen weigerden persoonlijk te verschijnen voor de Congressional Food Safety Caucus, maar reageerden in plaats daarvan schriftelijk op zorgen. DeLauro zei dat de uitnodiging open blijft.
“In de tussentijd zal ik antwoorden eisen op de vraag waarom zij vinden dat deze fabrieken geschikt zijn voor voortgezette activiteiten”, zei ze in een verklaring.
Boar’s Head kreeg te maken met meerdere rechtszaken van mensen die ziek werden of van de families van degenen die stierven. Verschillende overlevenden weigerden commentaar te geven op de laatste inspectierapporten, daarbij verwijzend naar financiële schikkingen met het bedrijf waarin geheimhoudingsovereenkomsten waren opgenomen.