FILADELPHIA – In de wedstrijd voor het beste scrapple-sculptuur in Philadelphia op vrijdag was het de “Mush Push”, gemaakt van het regionaal populaire varkensvleesontbijtvlees, dat Patrick Moser’s deelname over de doellijn bracht.
Het eerbetoon van de tattookunstenaar uit Norristown aan het kenmerkende korteafstandsspel van de Philadelphia Eagles, bekend als de ’tush push’, kreeg de hoogste eer tijdens een luchtige kunstwedstrijd ter aftrap van het Scrapple & Apple Festival.
Aanbevolen video’s
De viering van alles wat met sloop te maken heeft op Reading Terminal Market begon met de wedstrijd om kunst te maken van 2,25 kilogram sloop.
Moser en elf andere vrijwillige deelnemers kregen beeldhouwgereedschap en 90 minuten de tijd om hun beste scrapple-creaties te bedenken. De ‘deskundige rechter’ was Sasha Suda, algemeen directeur van het Philadelphia Museum of Art.
Moser omschreef zijn werk als “Caravaggio ontmoet Siriani” – Nick Siriani is de hoofdcoach van de Eagles, en Michelangelo Merisi da Caravaggio was een barokschilder in Italië in de 14e en 15e eeuw. De tush push, ook wel de ‘broederlijke duw’ genoemd, is een actie van de regerende NFL-kampioenen die andere teams niet hebben kunnen tegengaan.
Wat betreft sloop? Hoewel het soms het mikpunt van grappen is, is het een voedsel dat populair is onder de Duitse families die zich tijdens de koloniale periode in het oosten van Pennsylvania vestigden. Als het op de juiste manier wordt bereid, is het een delicatesse voor varkens en algemeen verkrijgbaar bij diners en op boerderijtafels in de hele staat.
Volgens Marlin Dietrich, eigenaar van Dietrich’s Meats & Country Store in Krumsville, Pennsylvania, duurt het uren om goed te koken. Hij verkoopt er ongeveer 300 pond (135 kilogram) per week van.
Dietrich kookt runder- en varkensbotten in en brengt het geheel op smaak met zout, peper en koriander. Zijn scrapple is verdikt met boekweitmeel en geroosterd maïsmeel. Dietrich bakt het tot een knapperig uiterlijk en geniet ervan met een ander Pennsylvania Dutch-hoofdbestanddeel: appelboter.
“Ik vind het een of twee keer per week lekker als ontbijt,” zei Dietrich. “Een sculptuur maken? Dat is zonde.”
Moser’s groepje niet te onderscheiden voetballers leverden hem een trofee en een cadeaubon van $ 100 op. Zaterdag krijgt het publiek ook de kans om mee te denken, wanneer de kunstwerken op de markt te zien zouden zijn. De winnaar van de scrapple beeldhouwwedstrijd van vorig jaar was een koektrommel versierd met een haan en een ei erin.
Als een beeldhouwwerk met voetbalthema nog niet genoeg is, biedt het festival ook culinaire aanbiedingen zoals scrapple frietjes, een andouille scrapple ontbijtsandwich, scrapple appelkoekjes en scrapple quiche. Er is zelfs een scrapple cheesesteak.
Scolforo rapporteerde vanuit Harrisburg, Pennsylvania.