Meer dan een dozijn jaar nadat meer vette melk van schoolmaaltijden werd ontdaan om obesitas bij Amerikaanse kinderen te vertragen en hun gezondheid te vergroten, groeit het momentum om het terug te brengen.
Federale wetgevers hebben wetsvoorstellen nieuw leven ingeblazen waardoor hele en 2% melk opnieuw op scholen kan worden bediend, naast de magere en vetarme melk die sinds 2012 verplicht is. Een Amerikaanse senaatscommissie organiseerde dinsdag een hoorzitting over een wetsvoorstel met bipartisan-steun.
Aanbevolen video’s
“Kinderen hebben gezond, voedend voedsel nodig om sterk te worden en gezond te blijven, en volle melk zit boordevol de voedingsstoffen die ze nodig hebben,” zei senator John Fetterman, een democraat van Pennsylvania die de wetgeving co-sponsort.
Gezondheidssecretaris Robert F. Kennedy Jr. heeft de federale voedingsrichtlijnen genoemd die magere melk “verouderd” vereisen en vorige maand “volle vet/volle melk” aangemoedigd om te worden gebruikt in Head Start-programma’s voor de jongste kinderen van het land.
De verhuizing van het Obama-tijdperk om overgerechten en vetarme melk op scholen te vereisen, was gericht op het verminderen van het consumptie van verzadigd vet en calorieën van kinderen, wat het risico op hartaandoeningen en obesitas kan vergroten.
Maar sommige voedingsexperts, wetgevers en de zuivelindustrie beweren dat volle melk oneerlijk is belasterd en dat sommige studies suggereren dat kinderen die volle melk drinken minder kans heeft op obesitas. Critici beweren ook dat veel kinderen niet van de smaak van meer vette melk houden en niet drinken, waardoor ze waardevolle voedingsstoffen hebben.
Dit is wat je moet weten over het debat over volle melk in schoolmaaltijden:
Waarom werd volle melk verwijderd van schoolmaaltijden?
In 2010 keurde het Congres de Healthy, Hunger-Free Kids Act goed, die gericht was op het verminderen van obesitas bij kinderen en het verminderen van gezondheidsrisico’s voor kinderen. Het vereiste schoolmaaltijden om meer volle granen, fruit en groenten, eiwitten en vetarme zuivelproducten en minder suiker, natrium en vet te omvatten.
Vanaf 2012 was hele en 2% melk niet toegestaan in schoolmaaltijden omdat die producten hoger zijn aan verzadigd vet en calorieën dan opties met een lager vet.
Voedingsdeskundigen zeiden dat schaats- en vetarme melk kinderen de voordelen gaf van noodzakelijke voedingsstoffen zoals calcium en vitamine D met minder vet en minder calorieën.
Hoe worden de richtlijnen voor schoolmaaltijd ingesteld?
De Amerikaanse landbouwafdeling stelt voedingsrichtlijnen voor de nationale schoollunch en ontbijtprogramma’s, die elke schooldag bijna 30 miljoen studenten serveren.
De voedingsnormen zijn vereist om te voldoen aan de federale voedingsrichtlijnen voor Amerikanen, die om de vijf jaar worden beoordeeld en herzien. Sinds 1985 hebben die richtlijnen aanbevolen dat Amerikanen ouder dan 2 jaar vetarme of vetvrije zuivelproducten verbruiken.
De voedingsrichtlijnen van 2025-2030 worden dit jaar ingesteld voor herziening onder een gezamenlijke inspanning van USDA en het ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Een panel van wetenschappelijke experts die bewijsmateriaal hebben beoordeeld met betrekking tot het gehalte aan melkvet beveelden aan om het Amerikaanse beleid hetzelfde te blijven.
Een reden was dat onderzoek veranderingen in het federale voedingsprogramma heeft aangetoond nadat de wet van 2010 de toename van obesitas onder Amerikaanse kinderen heeft vertraagd – zelfs tieners, zei Deanna Hoelscher, een voedingsdeskundige en onderzoeker aan het University of Texas Health Science Center die deelnam aan de Comité van de voedingsrichtlijnen.
“We hebben niet genoeg definitief bewijs gevonden om een beleid te wijzigen dat tot nu toe goede resultaten heeft getoond,” zei Hoelscher.
Hoewel er beperkt bewijs was dat het consumeren van zuivelproducten met een hogere vette in plaats van zuivelproducten zeer jonge kinderen zou kunnen profiteren, was er niet genoeg bewijs om een conclusie te trekken voor oudere kinderen en tieners, zei ze. Er waren “substantiële bezorgdheid” met de consistentie, hoeveelheid en risico van vooringenomenheid in het bestaande onderzoek, concludeerde het rapport.
Wat zit erachter
De drang naar volle melk op scholen?
Sommige voedingsexperts wijzen op recent onderzoek dat suggereert dat kinderen die volle melk drinken minder snel overgewicht kan hebben of obesitas ontwikkelen dan kinderen die meer vette melk drinken. Eén 2020-evaluatie van 28 studies suggereerde dat het risico 40% minder was voor kinderen die volle melk dronken in plaats van verminderde dikke melk, hoewel de auteurs van de studie opmerkten dat het onderzoek niet kon zeggen of melkconsumptie de reden was.
Eén toptexpert, Dr. Dariush Mozaffarian van Tufts University, merkte op dat het Panel van de voedingsrichtlijnen “geen bewijs vond dat hele vetzuivel slechter is dan vetarme zuivelproducten”, maar ze behielden de aanbevelingen, onder verwijzing naar de behoefte aan meer onderzoek.
“Verzadigd vet in zuivel is niet gekoppeld aan enige negatieve gezondheidsresultaten,” zei Mozaffarian.
De lopende rekeningen in het Congres bepalen dat melkvet niet zou worden beschouwd als onderdeel van de verzadigde vetlimieten die nodig zijn in schoolmaaltijden. Dat komt omdat de verzadigde vetzuren in zuivel een andere samenstelling hebben dan rundvleesvet, zei Mozaffarian, eraan toevoegend dat zuivel andere nuttige verbindingen heeft die theoretische schade kunnen compenseren.
Bovendien merkte Mozaffarian op dat de huidige USDA-richtlijnen volle melk verbieden, maar laat schuifbeurt en vetarme chocolade en andere gearomatiseerde melk gezoet met toegevoegde suikers toe. Vorig jaar stemde de USDA ermee in om toegevoegde suikers in schoolvoedsel voor het eerst te beperken.
Voorstanders van de zuivelindustrie zeggen dat deelname aan schoolmaaltijdenprogramma’s en de consumptie van melk zijn afgenomen sinds volle melk is verwijderd.
Wat is het volgende?
De USDA en HHS moeten dit jaar de nieuwe voedingsrichtlijnen uitgeven. Kennedy en landbouwsecretaris Brooke Rollins hebben gezegd dat ze “een regel voor regel evaluatie” uitvoeren van het wetenschappelijke rapport dat is uitgegeven onder de vorige administratie-maar of dat betekent dat een nieuwe acceptatie van hele melk onduidelijk blijft.
Versies van de “Volle Milk for Healthy Kids Act” zijn in behandeling in beide kamers van het Congres.