SAN ANTONIO – Daisy Padilla, mede-eigenaar van Charlotte Panaderia in San Antonio, zei dat hogere brandstofprijzen de leveringen duurder maken en het bedrijf ertoe zouden kunnen aanzetten om klanten kosten in rekening te brengen voor de doorgaans gratis drop-offs.
Padilla zei dat de kostendruk verder reikt dan de pomp. De prijs van bakkerijproducten zoals eieren, boter en suiker is ook gestegen. Alleen al de suikerzakken zijn met ongeveer $10 gestegen vergeleken met drie jaar geleden.
Om bij te blijven, zei Padilla dat hun moeder-dochterbakkerij verschuift van de verkoop van losse artikelen naar het bundelen van gebak in pakketten, waarbij klanten meer artikelen worden aangeboden terwijl ze in totaal meer in rekening brengen.
Volgens Padilla heeft ze gemerkt dat sommige klanten niet meer zo vaak komen als vroeger.
“We zijn van plan om misschien meer dagen te verkopen, omdat we op dit moment maar één dag per week bakken”, zei Padilla. ‘En misschien kunnen we, als we iets meer verkopen, iets meer winst maken.’
Het duo bakt bijna 1.000 stukjes brood uit hun eigen keuken en probeert hoogwaardige ingrediënten te behouden die hun pan de prijs waard maken. De stijgende kosten, zei ze, drukken de winsten uit die nodig zijn om rekeningen te betalen en te investeren in de toekomst.
Mede-eigenaar Maria Valladolid zei dat ze zich zorgen maken over het te veel verhogen van de prijzen en het verliezen van klanten. Ze zei dat ze de prijzen soms iets verhogen omdat het moeilijk is de kosten in evenwicht te brengen.
“Hoewel we het soms heel weinig verhogen omdat we bang zijn klanten te verliezen, toch?” zei Valladolid. “En dat is de angst, maar die is lastig. Het is moeilijk om de prijs van de producten en de prijs voor ons brood in evenwicht te brengen.”
Padilla zei dat hogere gasprijzen ook van invloed zijn op hoe vaak ze reizen om voorraden in bulk te kopen en of ze zomerse boerenmarkten bezoeken.
Valladolid moedigt andere ondernemers aan om door te zetten. Voor hen zei ze dat bakken hun liefdestaal is.
“Het is moeilijk, het is moeilijk, maar het is heel mooi”, zei Valladolid.