San Antonio – De Barbecue -teams van Knight Smokers in Holy Cross van San Antonio hebben verschillende wedstrijden gewonnen en gaan nu minder dan een jaar na hun oprichting op weg naar het nationale toernooi in Kansas City.
Onlangs wonnen de Junior High Cookers de eerste plaats op staatsniveau, en de middelbare schoolkokers werden 10e van de 80 algemene teams.
“Dus (de categorieën) worden verondersteld kippenlollies, ribeye, chili, gegrilde kaas en ribben te zijn,” legde coach Andrew Flores uit. “En voor onderdanen is het zes, wat een borst plat is.”
Flores zei dat het team in augustus werd gestart en een beperkte oefentijd heeft gehad, terwijl studenten academici en andere buitenschoolse activiteiten in evenwicht brengen. Hij zei echter dat hun vaardigheden in een zeer snel tempo zijn gegroeid.
“Ik kan niet uitdrukken hoe trots ik ben, “zei Flores.” Ja, ze hebben hun konten door mij gekauwd, maar het is niet anders dan in de klas. Het is veel liefde. Het is net als mijn uitgebreide familie. “
De twee teams bestaan uit vijf studenten die de klok rond werken aan hun specialiteiten, terwijl ze elkaar helpen bij het snijden, schoonmaken en kruiden van voedsel als dat nodig is.
“Wees geduldig,” zei Holy Cross Senior JR Sales bij het bespreken van de vaardigheden die hij heeft toegepast van BBQ tot de rest van zijn leven. “Wees geduldig. Betere dingen gebeuren wanneer u kalm blijft en geduld hebt.”
Studenten zoals Aubrey Ademas zeggen dat Holy Cross een kleinere school is, die teamgenoten helpt strakkere banden te vormen als een groep. Een andere student, Emma Lopez, zei dat herhaling het eten zo lekker maakt.
“Waren Sust of Perfecteer het steeds opnieuw, “zei Lopez.” We hebben er veel verschillende dingen mee geprobeerd. Dus ik denk dat dit gewoon het beste voor ons werkt. “
Op zaterdag bracht het team de hele dag door met het oefenen van hun vaardigheden en het verzorgen van de smaken naar Kansas City, waar de nationale competitie zal worden gehouden.
“Als ik insla, is het eerste waar die juryleden naar kijken hoe het eruit ziet. En als het slecht is, is dat 30 punten korting,” zei Student Ernesto Flores van de achtste klas.
De teams gaan op maandag 2 juni om te concurreren bij Nationals in Kansas City. We houden u de komende week op de hoogte van hun ranglijsten.
Lees ook: