LONDEN – In de vroege ochtenduren, terwijl iedereen slaapt, wordt er iets magisch bereid op de set van ‘Harry Potter’. Hagrid, Dobby en Voldemort zijn er allemaal, maar… ze zijn eetbaar.
We hebben het hier niet over de komende HBO-tv-serie. De Food Network-show ‘Harry Potter: Wizards of Baking’ is zondag terug voor een tweede seizoen en werd deze zomer ’s nachts gefilmd op dezelfde Warner Bros.-set van de acht films.
Aanbevolen video’s
Het is misschien ouderwets voor de Phelps, maar voor de juryleden en deelnemers is het een groot probleem om op de “Harry Potter” -sets te staan. De multisensorische chef-kok Jozef Youssef, een rechter, zei dat hij elke dag “geek” wordt. Chef-kok, auteur en jurylid Carla Hall – die een uur per dag ‘inbakt’ om van de tentoonstellingen te genieten nadat de drukte is verdwenen – betreurde het dat ze haar toverstok thuis had laten liggen en plannen om er foto’s mee te maken met de Hogwarts Express in de war bracht.
Hoe de grote tovenaarsbake-off werkt
In de show strijden twee culinaire professionals met elkaar om showstoppers te creëren die zijn geïnspireerd op de verhalen op het scherm van Harry, Ron en Hermione, aangepast aan de boeken van JK Rowling.
Hall zegt dat als je aan de films denkt, je niet weet hoe de speciale effecten werken – en dit seizoen werkt vanuit hetzelfde uitgangspunt. Het eten moet heerlijk zijn, maar het moet ook de juryleden betoverd achterlaten.
“Ze hebben al die tijd gestoken in het bakken van deze prachtige stukken, maar het is de magie die we willen… ons boeien”, zegt Youssef.
En terwijl seizoen 1 een slangenfontein met Zwadderich-thema, een vlamgekleurde sculptuur van de feniks Fawkes en ruim 1,80 meter hoge taarten met een Grote Zaal-thema bevatte, gaan de zaken voor het tweede seizoen een niveau hoger.
“Het talent wordt alleen maar beter en beter”, legt Youssef uit, daarbij verwijzend naar unieke smaakcombinaties.
“Er zijn veel verschillende manieren waarop ze de betovering van het verhaal erin brengen”, zegt Oliver Phelps over de deelnemers. Dat kan een beweging, een onthulling of een verrassing zijn – verwerkt rond een thema als magisch transport – illusies of zwaartekracht tartende zwevende voorwerpen.
Wat staat er op het magische menu?
Elke tweeling zegt dat ze tijdens seizoen 2 het beste hebben gegeten dat ze ooit in hun leven hebben geproefd – en ze hadden het allemaal over verschillende gerechten, die ze niet zullen onthullen vanwege spoilers.
Dit seizoen zegt Hall, die graag verhalen vertelt met haar ingewikkelde kapsels zoals de deelnemers doen met eten, dat ze het beoordelingsproces van de Ministers of Baking grondiger zullen uitleggen, zodat kijkers precies weten waarom een team de volgende ronde niet haalt.
Hall probeert ook de kijker op haar plaats te zetten, door hem een analogie te geven van hoe elk gerecht smaakt. Voor een ingrediënt van Szechuan-peper legt ze bijvoorbeeld uit hoe het als een drankje werkt om de tong gevoelloos te maken en de mond te laten kwijlen.
James en Oliver Phelps zeggen allebei dat ze sinds het hosten van de show allebei veel meer geïnteresseerd zijn geraakt in eten. Dit seizoen blijven ze hangen om de inzendingen op te eten, terwijl ze vorig seizoen door de jurytijd werden ingepakt. Terwijl ze op de set bij een open haard staan, kiezen ze hun ideale, gecharmeerde culinaire creatie – rustig, zodat de deelnemers geen ideeën krijgen.
Ieder kiest voor een variatie op een Britse klassieker: James stelt zich een crumble met Vuurbeker-thema voor, compleet met custard, terwijl Oliver een Eton Mess kiest – een dessertexplosie veroorzaakt door een toverstok.
3 trucs voor het organiseren van een magisch feest
Jozef Youssef, een van de juryleden van ‘Harry Potter: Wizards of Baking’, geeft deze drie tips door voor het organiseren van een betoverd feest.
– “Er wordt altijd veel moeite gestoken in het thema van de eettafel, van tafellopers, decoraties, minipompoenen voor Halloween en hulst met Kerstmis, kaarsen – geparfumeerd om bij het thema te passen (bijvoorbeeld kaneel met Kerstmis) – of LED-verlichting kan een gevoel van theater aan de tafel toevoegen.”
— “Voor het delen van maaltijden gebruikt een gamechanger ‘risers’: platforms van verschillende niveaus om het voedsel dat op tafel wordt gepresenteerd naar een hoger niveau te tillen. Dit voegt hoogte en volheid toe aan de presentatie van de tafel.”
— “Droogijs is altijd een publiekstrekker en het valt niet te ontkennen dat er iets magisch is aan de rook die het produceert en de grillige rook die over de schaal of de tafel zweeft. Je kunt droogijs kopen in de vorm van pellets die gemakkelijk te activeren zijn – gewoon een beetje warm water en je krijgt een griezelige of betoverende damp!”