SAN ANTONIO – Een lokale bistro zorgt er, via een partnerschap met Haven for Hope, voor dat mensen die dakloos zijn in San Antonio te eten krijgen, vooral tijdens het koude weer.
St. Vinny’s Bistro serveert dagelijks drie warme maaltijden, 365 dagen per jaar.
Chef-kok Lorris Gibson Jr. zei dat wanneer er koude weersomstandigheden plaatsvinden in San Antonio, het team vooruit werkt om ervoor te zorgen dat niemand een maaltijd mist.
‘Als dit koude weer onze broeders en zusters binnenhaalt, willen we ervoor zorgen dat we ze warme, voedzame maaltijden geven, maar wel voldoende’, zei Gibson. “Ze vechten nu al tegen voedselonzekerheid.”
Op basis van weersgebeurtenissen uit het verleden zei Gibson dat ze meer dan 575 maaltijden per dag kunnen serveren, vergeleken met een typische 480.
‘Je herinnert je nog de sneeuwdeal die we een paar jaar geleden hadden,’ zei hij. “Wij zijn daar doorheen gekomen door vooruit te plannen. Wij weten niet wat er gaat gebeuren. We opereren altijd in een noodsituatie, maar als het koud wordt, weten we dat iedereen zal worden binnengebracht, dus bereiden we ons voor en maken we ons klaar om te dienen.’
Daarom zei Gibson dat ze zich voorbereiden door minimaal twee weken extra voedsel achter de hand te hebben.
Zij kunnen dit mogelijk maken dankzij gulle donateurs en vrijwilligers.
In zijn 10 jaar ervaring in de bistro zei Gibson dat hij begrijpt hoe belangrijk het is om voorbereid te zijn op het serveren van kwaliteitsmaaltijden.
Gibson voegde eraan toe dat hij in zijn geschiedenis van dakloosheid weet hoe belangrijk het is om mensen zich waardig te laten voelen, ongeacht welke strijd ze ook ervaren.
“Hier kunnen binnenkomen en profiteren en begrijpen waar je aan toe bent, dat is de zwaarste strijd”, zei hij. “En je wordt met compassie behandeld. Dat is het grootste. We weten dat er dingen zijn die mensen ervaren, maar als je hier binnenkomt en die eerste stap zet, zul je versteld staan van wat je kunt bereiken en bereiken.”
Gibson hoopt dat het voeden van meer mensen in deze tijd sommigen van hen zal helpen hun leven te veranderen. De organisatie kan tijdens deze koudegolf altijd meer donaties en vrijwilligers gebruiken.
Als je geïnteresseerd bent om met hen samen te werken, bezoek dan hun website.