SAN ANTONIO – Een in Philadelphia gevestigde bakkerijketen die zich richt op het late publiek opent de binnenstad.
Insomnia Cookies is van plan zijn nieuwste winkel te openen op 122 E Houston St., Suite 104, volgens projectdetails ingediend bij het Texas Department of Licensing and Regulation.
Aanbevolen video’s
De bouw van het naar schatting $241.297 kostende project zal naar verwachting in december beginnen en in januari volgend jaar voltooid zijn.
De 1.329 vierkante meter grote keten zal vorm krijgen aan de overkant van het Embassy Suites Riverwalk Hotel en in de nabijheid van verschillende andere restaurants in het centrum, waaronder Royal Blue Grocery, Bunz Handcrafted Burgers, Acenar Mexican Restaurant en Chick-fil-A.
Onyx Creative, een in Ohio gevestigd architectuur-, engineering- en interieurontwerpbedrijf, fungeert volgens de indiening als ontwerpbureau voor het project.
The Business Journal nam contact op met Insomnia Cookies voor commentaar op de nieuwe locatie, maar ontving geen reactie door te publiceren.
De keten breidde zich voor het eerst uit naar Alamo City in 2024 met de opening van twee locaties aan de Northwest Side, op 4316 Gardendale Road in het Medical Center en 6010 UTSA Blvd. Suite 104 nabij de Universiteit van Texas in San Antonio.
Insomnia Cookies werd in 2003 opgericht door Seth Berkowitz, destijds een student aan de Universiteit van Pennsylvania.
In 2006 opende de late-night bakkerij zijn eerste fysieke locatie in Syracuse, New York.
Het merk is sindsdien uitgebreid met meer dan 300 locaties in de VS
De aanwezigheid in Texas omvat meer dan 29 winkelpanden, variërend van Lubbock tot de Rio Grande Valley.
Lees meer van dit verhaal op de website San Antonio Business Journal-website.