Een uitbraak van voedselvergiftiging die verband hield met McDonald’s Quarter Pounders werd veroorzaakt door een veel voorkomend type E. coli-bacterie die ernstige ziekte en dood kan veroorzaken.
Bijzonder kwetsbaar zijn jonge kinderen, ouderen of mensen met een verzwakt immuunsysteem.
Aanbevolen video’s
Volgens de Centers for Disease Control and Prevention zijn ongeveer 50 mensen ziek geworden tijdens de uitbraak van McDonald’s, en één is overleden, in de leeftijd variërend van 13 tot 88 jaar.
Uit voorlopig onderzoek blijkt dat rauwe gesnipperde uien, geserveerd op Quarter Pounders, waarschijnlijk een bron van de uitbraak zijn.
Dit is wat u moet weten over de gevaarlijke ziektekiem:
Wat is E.coli?
E. coli is een soort bacterie die voorkomt in het milieu, waaronder water, voedsel en in de darmen van mensen en dieren. Er zijn veel soorten onschadelijke E. coli, maar een paar soorten kunnen mensen ernstig ziek maken. De uitbraak van McDonald’s wordt veroorzaakt door E. coli O157:H7, dat een gif produceert dat gevaarlijke diarree veroorzaakt en kan leiden tot nierfalen en andere ernstige problemen, aldus de CDC.
Hoe wordt het verspreid?
Mensen kunnen ziek worden van E. coli-vergiftiging als ze besmet voedsel consumeren of door contact met dieren, het milieu of andere mensen die besmet zijn. Gezondheidsfunctionarissen concentreerden zich aanvankelijk op verse gesneden uien en rundvleespasteitjes als mogelijke bronnen van de McDonald’s-uitbraak. Maar de rundvleespasteitjes zijn een onwaarschijnlijke bron vanwege federale vereisten voor het testen van vlees en de protocollen van McDonald’s die oproepen tot het koken ervan op een temperatuur die de bacteriën doodt. De uien worden rauw geserveerd.
Wat zijn de symptomen van E. coli-vergiftiging?
De symptomen treden snel op, binnen een dag of twee na het eten van besmet voedsel, en omvatten doorgaans koorts, braken, diarree of bloederige diarree en tekenen van uitdroging – weinig of geen plassen, verhoogde dorst en duizeligheid. De infectie kan een vorm van ernstig nierletsel veroorzaken, vooral bij kinderen jonger dan 5 jaar. E. coli-vergiftiging bij jonge kinderen vereist onmiddellijke medische aandacht.
Hoe vaak maakt E. coli mensen ziek?
Het type bacterie dat betrokken is bij deze uitbraak veroorzaakt jaarlijks ongeveer 74.000 infecties in de VS, wat volgens de CDC jaarlijks leidt tot meer dan 2.000 ziekenhuisopnames en 61 sterfgevallen. Over het algemeen waren de E. coli-infecties in 2023 lager dan in de afgelopen jaren en bleven de gevallen van ernstig nierletsel veroorzaakt door de bacterie stabiel, volgens de laatste federale gegevens.
Welke andere ziektekiemen kunnen voedselvergiftiging veroorzaken?
Voedselvergiftiging maakt elk jaar minstens 48 miljoen mensen in de VS ziek, waaronder 128.000 die in het ziekenhuis worden opgenomen en 3.000 die sterven. E. coli-vergiftiging is slechts één oorzaak van dergelijke infecties. Andere ziektekiemen kunnen mensen ook ziek maken. De meest voorkomende is het norovirus, een groep virussen die volgens de CDC elk jaar tussen de 19 miljoen en 21 miljoen gevallen van voedselvergiftiging veroorzaken in de VS. Salmonellabacteriën in voedsel maken ongeveer 1,3 miljoen mensen ziek. Listeria-bacteriën veroorzaken minder ziekten, ongeveer 1.600 per jaar, maar zijn verantwoordelijk voor ongeveer 260 sterfgevallen.
Dit verhaal is bijgewerkt om te corrigeren dat het norovirus een groep virussen is en geen bacteriën.