San Antonio – San Antonio heeft opnieuw de culinaire schijnwerpers vastgelegd. Deze keer is het via een functie in Bon Appétit, waar voedselschrijver Edmund Tijerina de unieke ontbijttaco’s van de stad verkent.
Tijerina, een doorgewinterde voedselschrijver met diepe wortels in de culinaire scene van San Antonio, werd door Bon Appétit uitgenodigd om bij te dragen aan de serie “Taste of the Town”, die iconische regionale gerechten benadrukt.
Voor San Antonio waren ontbijttaco’s de voor de hand liggende keuze.
In een recent segment over GMSA+sloot Tijerina zich aan bij Anchors RJ Marquez en Stephanie Serna om zijn artikel te bespreken. Hij deelde de uitdagingen van het beperken van het enorme taco -aanbod van de stad tot acht opvallende locaties.
“In een stad met meer dan 500 Mexicaanse restaurants alleen. Hoe ga ik acht kiezen?” Tijerina merkte op.
Het Bon Appétit -artikel benadrukt wat San Antonio’s ontbijttaco’s onderscheiden: hun dikke, schilferige bloemtortilla’s.
Tijerina beschreef dit als een mix van Mexicaanse en Amerikaanse culinaire tradities, waarbij de essentie van de lokale cultuur werd vastgelegd.
Terwijl Austin vaak wordt gecrediteerd voor zijn eigen taco’s, benadrukte Tijerina dat San Antonio het ware hart van het gerecht blijft.
Kijkers van het segment deelden ook hun favoriete taco -spots, waaronder lokale edelstenen. Bekijk het GMSA+ -segment in de speler hierboven.