LOS ANGELES – Maneet Chauhan bestrooid subtiel saffraan op haar Gushtaba geit gehaktballetjes toen het live publiek begon met het laatste aftellen. Zij en concurrent Antonia Lofaso krabbelden om hun gerechten af te ronden tijdens de seizoen 5 van de ’toernooi van kampioenen’ van Food Network.
Terwijl de timer zoemde, gooide Chauhan een mengkom op het rommelige aanrecht en gooide haar handen omhoog in overgave aan de klok. Zij en Lofaso omhelsden zich, noch een zweet breken.
Aanbevolen video’s
De geschiedenis stond op de lijn voor Chauhan, een zeer gedecoreerde Indiaanse chef-kok beroemd om haar beheersing van Spices, die hoopte de eerste tweevoudige winnaar van de “Tournament of Champions” te worden.
De show had al geschiedenis geschreven. Tijdens de eerste vijf seizoenen is “TOC” zoals het bekend is, de enige kookwedstrijd serie die mensen van alle geslachten omvat waar niemand ooit heeft gewonnen, laat staan dat het een top-twee finalist heeft gemaakt.
Terwijl de show maakt om zijn kwalificerende afleveringen voor het zesde seizoen vanaf zondag uit te zenden, valt het nog te bezien of vrouwelijke chef -koks “TOC” blijven domineren. Maar aangezien kijkers en chef -koks de trend hebben opgemerkt, wordt het unieke formaat van de show gezien als een reden voor de resultaten en het bewijs van wat vrouwenkoks al jaren zeggen.
Het geesteskind van Guy Fieri
“TOC” werd voor het eerst uitgezonden in maart 2020 aan het begin van de Covid-19 pandemie. Food Network Star Guy Fieri pikte al jaren het idee.
“Dit is de UFC van culinair. Dat is wat ik probeerde te creëren, ‘zei Fieri vanuit zijn zonnige huis in Santa Rosa, Californië. “Ik ben een fan van het geven van mensen een platform. Er zijn andere culinaire wedstrijden die er zijn, maar ze zijn een beetje meer drama-georiënteerd. Ik wil de (BS) snijden en gewoon het beste van het beste zien dat het meest wordt doorgemaakt. ”
Fieri, gastheer van “Guy’s Grocery Games” en “Diners, Drive-Ins and Dives”, zag een opening voor een no-frills, professionele kookwedstrijd voor voedselnetwerk die “Iron Chef America” had bezet van 2005 tot 2018.
Hoewel gespecialiseerde wedstrijden als “Beat Bobby Flay” en “Alex vs. America” bestonden, vond Fieri dat er nog steeds geen show was die overeenkwam met het formaat “Iron Chef America”. “TOC” zou deze ruimte vullen, maar met onvoorspelbare wendingen.
Hoe “toernooi van kampioenen” werkt
De show breekt deelnemers in geografische afdelingen, met chef-koks uit alle uithoeken van het land concurreren één-op-één totdat er nog maar twee finalisten over zijn. In elke wedstrijd zijn de chefs overgeleverd aan een creatie die Fieri ‘The Randomizer’ noemt, een draaiende bord met vijf categorieën geïnspireerd door het “Wheel of Fortune” -wiel.
De categorieën omvatten een vereist eiwit, produceren ingrediënt, gespecialiseerde apparatuur, kookstijl en tijdslimiet. Deelnemers moeten werken met de combinatie van enkele opties “The Randomizer” landt voor elke wedstrijd. De vereisten varieerden van het koken van sprinkhanen in paella -stijl tot het combineren van mosselen en kool.
Gerechten zijn blind beoogd in de keuken waar het eten werd gekookt nadat de deelnemers de studio hebben verlaten.
Hoe “TOC” deelnemers worden gekozen
Fieri en zijn team zoeken hoogkaliber, bekroonde deelnemers uit elk deel van de industrie. Veel spelers die gekozen zijn om te concurreren zijn relatief onbekend buiten de culinaire wereld, wat zorgt voor high-stakes gevechten wanneer ze worden ontpit tegen bekende namen en grote televisiepersoonlijkheden. Dit hield zich voor voor “TOC” seizoen één winnaar Brooke Williamson.
“Ik heb in de loop der jaren mijn best gedaan om naar binnen te gaan met een spelplan en enige bekendheid met wat ik zal worden geconfronteerd,” zei Williamson, winnaar van Bravo’s seizoen 14 van “Top Chef”. “Over het algemeen gaat dat uit het venster op het moment dat de klok begint of op het moment dat de ingrediënten worden onthuld.”
Williamson, bekend om haar produceren in Zuid-Californië in Zuid-Californië, is al lang een kracht in de restaurantwereld. Ze begon haar carrière op 18 -jarige leeftijd in de keuken van het Argyle Hotel in West Hollywood, dat destijds een Michelin -ster had. Ze bewijst haar misschien in veel iconische restaurants en werkte uiteindelijk samen met meerdere eetgelegenheden. Toen de kans om te concurreren op “TOC” ontstond, zag ze het als een kans om haar publiek uit te breiden.
“Ik ben er met zeer weinig verwachtingen op ingegaan, en ik denk dat dat me waarschijnlijk op veel manieren heeft geholpen,” zei ze. “En dat iedereen lage verwachtingen van mij had, maakte het ook zo dat ik de enige was die mezelf uitoefende.”
Een show waar de underdog wint
In een opmerkelijke reeks evenementen veegde Williamson, de zelfbenoemde underdog, door haar concurrenten en versloeg het bekende Food Network-sterren Jet Tila en Lofaso. In de finale trok ze een enorme overstuur en versloeg de gerenommeerde voedselnetwerkpersoonlijkheid Amanda Freitag op één punt.
‘Ik kende haar niet. Heilig (expletief). Ze heeft het net uitgeschakeld, ‘zei Fieri over zijn eerste reactie op de overwinning van Williamson. Op dat moment wist hij dat “TOC” anders was.
En de verrassingen eindigden daar niet. Seizoen na seizoen gaven minder bekende talenten Titans van Food Network en Iron Chefs een run voor hun geld.
En bovenal bleef één feit duidelijk: alleen vrouwen haalden de finale.
Een belangrijke verandering die vrouwen kan helpen “TOC” te domineren
“TOC” is de enige show voor voedselwedstrijd op televisie die praktijken volkomen blind beoordelen.
Volgens Fieri, die op deze methode heeft aangedrongen, kunnen de juryleden onder geen enkele omstandigheid weten wie er op elk moment kookt in de concurrentie. Rechters worden in privé -trailers ver van de keuken en concurrenten gesekwestreerd totdat het tijd is om te proeven.
Deelnemers mogen geen aanwijzingen over hun locatie op sociale media plaatsen om ervoor te zorgen dat de rechters geen idee hebben wie concurreert. Elke deelnemer wordt in de schaduw gesteld door een culinaire expert tijdens de wedstrijd, die uiteindelijk rapporteert aan de juryleden over wat ze eten en hoe het werd voorbereid, zonder te onthullen wie het gerecht heeft gemaakt. De juryleden zijn altijd een panel van veteraan culinaire meesters, zowel vrouwen als mannen.
Tiffani Faison, een bekroonde restauranthouder van James Beard die seizoen drie “TOC” won, voelt blind oordelen een duidelijke rol in de uitkomst van “TOC”.
“Het verwijdert volledig impliciete vooringenomenheid,” zei Faison. “Er is niemand voor je die er op een bepaalde manier uitziet, die op een bepaalde manier spreekt, die je wil vertellen over wat dit gerecht voor hen betekent of waar het vandaan komt. Het is (is) alleen het eten. “
Professioneel koken Een door mannen gedomineerd beroep
In de VS waren slechts 23,3% van de koks en hoofdkoks in 2023 vrouwen, volgens het US Bureau of Labor Statistics. Slechts 6% van de restaurants in Michelin-sterren wereldwijd wordt gerund door vrouwen, zoals gemeld door Chef’s Pencil. Deze gendertrends lijken zich uit te breiden tot populaire televisiewedstrijden op televisie.
Iron Chef America bevatte oorspronkelijk slechts één vrouwelijke chef -kok, Cat Cora, onder drie mannen. In de eerste 21 seizoenen van ‘Top Chef’ was 71% van de winnaars mannen. Van de 58 seizoenen van de favoriete show van Food Network “Chopped”, was bijna 60% van de overwinnaars mannen, met vrouwen die in de eerdere seizoenen een minderheid van deelnemers bestaan.
“Kan een toevalstreffer zijn, kan slechts een run zijn. Maar misschien leren we iets, ‘zei Fieri, die het onmiskenbare patroon niet kon negeren.
“Voor de langste tijd, als vrouwenkoks, hebben we geprobeerd te zeggen:” Beoordeel ons op ons eten, niet op wie we zijn. ” En dat is precies wat er gebeurt in deze show, ‘zei Chauhan, die 40 mannelijke chef -koks versloeg voor de chef -kokpositie in Vermilion in Chicago op 23 -jarige leeftijd.
Chauhan was, net als vele andere vrouwenkoks, geen onbekende om haar vaardigheden in keukens te bewijzen die door mannen worden gedomineerd. Ze was de enige vrouw onder 70 mannelijke studenten op haar hotelmanagementschool in Manipal, India, en ze studeerde af aan de top van haar klas. Ze zei dat vrouwen niet werden aangemoedigd om professionele culinaire carrières na te streven. Haar ouders steunden haar onconventionele doelen terwijl ze de obstakels erkende die ze kon tegenkomen.
“Doe wat je wilt, wees er gewoon de beste in, want dat is de enige manier waarop je lukt,” zei Chauhan dat ze het haar vertelden. “En dat is precies wat ik deed.”
Andere factoren waarom vrouwen “TOC” kunnen domineren
“Ik denk dat een deel van de reden waarom vrouwen het zo goed doen op” TOC “is omdat we een beetje meer gefocust zijn,” zei “TOC” seizoen vier winnaar Mei Lin, die opgroeide in restaurants in familiebezit en de druk voelde Bewijs zichzelf in keukens gerund door mannen. “We zijn veel meer georganiseerd in de keuken. We hebben gewoon onze hoofden neergezet en werken, en dat is echt alles. “
Chauhan zei “de randomizer” dwingt deelnemers om te multitasken, een vaardigheid waarvan ze gelooft dat vrouwen worden opgegroeid om uit te blinken.
“Wij als vrouwen zijn geconditioneerd om dit dagelijks te doen. Je doet op een bepaald moment 20 dingen, ‘zei Chauhan, die nadenkt over haar rol als moeder. “Om een competitie te winnen zoals ‘TOC’, moet je multitasking zijn. Je kunt gewoon niet op één ding concentreren en zeggen dat dit het is. Elk ingrediënt heeft zoveel aandacht nodig. ”
Williamson voegde eraan toe dat vrouwelijke concurrenten mogelijk werken aan ervaringen uit het verleden in de industrie.
“Ik denk dat vrouwen erg attent zijn over hoe ze een situatie als ‘TOC’ betreden, vooral omdat ze in een positie zijn gebracht om zich tijdens hun carrière te moeten bewijzen,” zei ze.
Toen Fieri Chauhan aankondigde als het vijfde seizoen “TOC” winnaar en eerste tweevoudige kampioen, viel ze op de grond toen het publiek in gejuich uitbarstte. Ze keek naar haar vriend en concurrent, Lofaso, die haar meteen omarmde. De twee mond “Ik hou van je” aan elkaar terwijl Lofaso de keuken verliet, tranen wellen in Chauhan’s ogen.
“Wat echt een groot verschil maakt, is wanneer er jonge meisjes zijn die op mij lijken, die contact met me opnemen en zeggen: ‘Je kunt het doen. Ik ga mezelf pushen, en ik zal het ook doen, ” zei Chahaun.
Wie heeft het “Tournament of Champions” van Food Network gewonnen
Seizoen 1: Brooke Williamson
Seizoen 2: Maneet Chauhan
Seizoen 3: Tiffani Faison
Seizoen 4: Mei Lin
Seizoen 5: Chauhan