Je kunt kijken “Texas eet” op zaterdag om 10.00 uur op KSAT 12, KSAT.comEn KSAT Plusonze gratis streaming-app.
Deze week op Texas Eats:
Isidorus
221 Newell Avenue, San Antonio, Texas 78215
Gelegen in de Pullman Market in het Pearl District, Isidore is een modern steakhouse-concept dat de overvloed van Texas viert door middel van hoogwaardige ingrediënten en service. Onder leiding van Chef-kok Jorge Hernandezdie terugkeerde naar San Antonio nadat hij in keukens met een Michelin-rating had gewerkt, benadrukt het menu ambachtelijk rundvlees, lokale producten en een uitgebreide Texaanse wijnkaart. Cruciaal is dat Isidore dat is geweest erkend door de Michelingids als sterrenrestaurant vanwege zijn hoge kwaliteit en onderscheidende stem in dineren in Texas. Ideaal voor een diner voor een speciale gelegenheid waarbij u iets luxe wilt, maar toch geworteld in het lokale terroir Texaanse smaak.
Dean’s steak en zeevruchten
431 S Alamo St., San Antonio, Texas 78205
Dean’s ligt aan 431 South Alamo Street in het centrum van San Antonio (in het historische 19e-eeuwse schoolgebouw van het Kimpton Santo Hotel) en biedt een klassieke gastronomische ervaring met eersteklas steaks en hoogwaardige zeevruchten. De sfeer is gepolijst en toch uitnodigend: gewelfde houten plafonds en architectonische details van het schoolgebouw vormen het decor, terwijl de gebogen oesterbar en het aanbod aan raw-bars aantrekkelijk zijn voor liefhebbers van zeevruchten. Hoogtepunten op het menu zijn onder meer Amerikaanse prime cuts, Texas en Japanse Wagyu, en een opvallende selectie raw-bars, waardoor het een favoriet is voor fans van steak of zeevruchten die een avondje uit vieren.
Suerte
1800 E 6th St., Austin, Texas 78702
Suerte is een modern Mexicaans restaurant dat gevierd wordt vanwege het uitzonderlijke gebruik ervan zelfgemaakte masa (van in Texas geteelde erfstukmaïs) en traditionele Mexicaanse technieken gecombineerd met lokale ingrediënten. Geholpen door chef-kok Fermín Núñezop de menukaart staan opvallende gerechten zoals de suadero (borst) taco’seen tonijntiradito met verbrande habanero-appelbouillon en een levendig brunchaanbod. De ruimte heeft een bruisende, stijlvolle sfeer die geschikt is voor date-avonden of een brunch met vrienden, en wordt geprezen (onder meer van de Michelin-gids vanwege de kwaliteit en unieke identiteit).
Mare E Monte
9390 Huebner Road, San Antonio, Texas 78240
Mare E Monte is er één van geworden De beste eetgelegenheden van San Antonio serveert klassieke Italiaanse gerechten met een unieke Texaanse twist. Eigenaar Prince Blakaj belooft een gezinsvriendelijke sfeer en enkele van hun aanbevolen gerechten zijn lamskoteletjes, calamares all’Arrabbiata en pasta al nero.
Oma D’s thuiskoken
14312 FM306, Canyon Lake, Texas 78133
Granny D’s Home Cooking, geopend in 2009, is een geliefd moeder-en-pop-diner in Canyon Lake, waar porties van klassiek comfortvoedsel in Texas-formaat worden geserveerd. Beroemd om hun gigantische pannenkoeken– zo groot dat ze nauwelijks op het bord passen – serveert Granny D’s ook luchtige koekjes, stevige kipbiefstuk, knapperig gebakken meerval en huisgemaakte bijgerechten die rechtstreeks uit oma’s keuken smaken. Het is een gezellige, eenvoudige plek waar zowel de lokale bevolking als reizigers samenkomen voor royale ontbijtborden en zuidelijke gastvrijheid, waardoor mensen elk weekend terugkomen.