Je kunt kijken “Texas eetS NU” Maandag tot en met zaterdag om 10.00 uur – zaterdag en zondag om 23.00 uur op KSAT 12, KSAT.comEn KSAT Plusonze gratis streaming-app.
Vandaag op Texas Eats NU:
OP HET MENU | AFROTEX-GRILL
2922 West Ave, San Antonio, TX 78201
AfroTex Grill brengt West-Afrikaanse smaken en Tex-Mex in Texas-stijl samen met een fast-casual menu opgebouwd rond gedurfde kruiden en aanpasbare gerechten. Diners kunnen kommen en burrito’s bouwen met basis zoals jollofrijst, koriander-limoenrijst of groen voordat ze eiwitten toevoegen, waaronder suya-gekruide kip, biefstuk of gegrilde zalm, samen met hun keuze aan toppings. Traditionele suya-borden bevatten dun gesneden, op het vuur gegrild vlees, op smaak gebracht met de rokerige, nootachtige en pittige Nigeriaanse kruidenmix, terwijl de zijkanten zoete gekarameliseerde bakbananen en met suya gekruide maïskolven bevatten. Met jollofrijst en West-Afrikaanse kruiden in combinatie met bekende kommen, burrito’s en taco’s, biedt AfroTex Grill een onderscheidende mix van Nigeriaanse smaken en favorieten uit Texas.
DAGBESTEMMINGEN | MOETET CHEESECAKES BIJ STAATSBEURS VAN TEXAS
Fair Park, 3809 Grand Ave., Dallas, TX 75210
De State Fair of Texas keert van 25 september tot en met 18 oktober terug naar Fair Park in Dallas met attracties, live-entertainment, voetbal, klassieke beursfavorieten en veel over-the-top eten. Drizzle Cheesecakes, bekend van de New Yorkse cheesecake geserveerd op een stokje en bedekt met creatieve toppings, was dit jaar een hoogtepunt. Eigenaar Stephen El Gidi’s Berry Me in Matcha verdiende de meest creatieve eer tijdens de Big Tex Choice Awards 2026 en sloot zich aan bij een line-up met onder meer Pumpkin Spice-cheesecake gedoopt in chocolade en bedekt met pompoenkruidkoekjeskruimels, gezouten karamel met karamelkoekjeskruimels en motregen, bananenpudding en tiramisu. Naast het dessert biedt de 24-daagse beurs meer dan 100 dagelijkse attracties, tientallen Midway-attracties, het Texas Star-reuzenrad, Fletcher’s Corny Dogs, de Red River Showdown en nieuwe voedselcreaties, variërend van gebakken boterkip op een stokje tot de met borst gevulde Twinkle Twinkle Brisket Star.
OP HET MENU | WAGYU-FABRIEK
11745 I-10, Ste. 414, San Antonio, TX 78230
Wagyu Factory brengt een onbeperkte hotpot- en barbecue-ervaring naar de noordwestkant van San Antonio, met premium Wagyu-rundvlees afkomstig uit Japan, Australië en de Verenigde Staten voor één vaste prijs. Gasten kunnen hun eigen selecties aan tafel bereiden, waarbij ze kunnen kiezen uit Amerikaanse Wagyu-biefstuk, Australische Wagyu-plakjes, Japanse A5-toprond, rundvleesblokjes met zwarte peper en Texas Wagyu-borst, samen met zeevruchten, kippengehaktballetjes en dik gesneden of dun gesneden buikspek. Het restaurant biedt ook een uitgebreid buffet met bereide gerechten zoals Wagyu-gebakken rijst, Wagyu-rundvleesroerbak, chow mein en Italiaanse kimchi-pasta, plus een sushi-station met gerookte zalmbroodjes en andere speciale creaties. Een aanpasbare sausbar, zelfbedieningssoftijs en een speelhal met gratis Street Fighter dragen bij aan de ervaring, waardoor Wagyu Factory een bestemming is voor diners die premium rundvlees en interactief dineren willen ontdekken.
DAGBESTEMMINGEN | ROUSSO CONCESSIES BIJ STAATSBEURS VAN TEXAS
Fair Park, 3809 Grand Ave., Dallas, TX 75210
De State Fair of Texas staat erom bekend de grenzen van eerlijk eten te verleggen, en de line-up van dit jaar leverde weer een verzameling creatieve zoete en hartige lekkernijen op. David Elder kwam langs bij Rousso Concessions om hun Dubai Chocolate Bacon en Bacon Jam Caramel Apple Cider te proeven, twee onverwachte combinaties die lovende kritieken opleverden. Hij probeerde ook de Burger Chop Tater Taco, de hartige winnaar van dit jaar, met een knapperig omhulsel gemaakt van platte aardappelkoekjes en kaas, gevuld met rundergehakt, koolsalade, koriander, uien en chipotlesaus. Een ander hoogtepunt was Flamin ‘Crunch Pizza, een kaaspizza met daarop Flamin’ Hot Cheetos die romige queso combineert met een pittige afdronk. Van met chocolade omhuld spek tot een taco gemaakt van aardappelkoekjes: de beurs blijft inventieve varianten van vertrouwd troostvoedsel presenteren.
OP HET MENU | SMAC’N NOEDELS
225 N. Saunders St., Ste. 7, Seguin, TX 78155
sMAC’n Noodles is een comfortfoodrestaurant in Seguin, gespecialiseerd in zelfgemaakte macaroni- en kaaskommen boordevol creatieve ingrediënten en gedurfde smaken. Het restaurant transformeert het klassieke bijgerecht tot een op maat gemaakte maaltijd, waarbij gasten kunnen kiezen uit een verscheidenheid aan kazen, eiwitten, groenten en toppings. Kenmerkende creaties zijn onder meer de Buffalo MAC met geraspte kip en buffelsaus, de op taco geïnspireerde Tah-Ko MAC en de Brisket Elote, die gerookte borst combineert met op elote geïnspireerde smaken en knapperige Hot Cheetos. Er zijn ook glutenvrije en plantaardige opties beschikbaar, evenals huisgemaakte desserts zoals koekjes en brownies. Met royale porties en inventieve combinaties biedt sMAC’n Noodles een frisse benadering van een bekende comfortfood-favoriet.
HAAK HET OP | CHEF-KOK JASON DADY
YouTube.com/@TexasEats
David Elder praat met de veelgeprezen chef-kok en restaurateur uit San Antonio, Jason Dady, voor ‘Chop It Up’ en bespreekt zijn culinaire carrière, restaurantconcepten en invloed op de groeiende eetcultuur van de stad. Dady is geboren in Texas en begon in 2001 zijn sporen te verdienen in San Antonio. Hij leidt samen met zijn broer Jake en zijn vrouw Crystal de familiebedrijf Jason Dady Restaurant Group. Zijn restaurantconcepten omvatten Tre Trattoria in het San Antonio Museum of Art, Two Bros BBQ Market, Range on the River Walk en Tre Pizzeria in Boerne. Bekend om zijn toewijding aan culinaire innovatie en mentorschap, heeft Dady erkenning gekregen als halve finalist van de James Beard Award en verscheen hij in nationale televisieprogramma’s, waaronder ‘Iron Chef Gauntlet’, ‘Beat Bobby Flay’ en ‘Today’. Deze editie van “Chop It Up with David Elder” werd gesponsord door La-Z-Boy, en het uitgebreide interview is beschikbaar op het Texas Eats YouTube-kanaal.
RAUL IS ECHT | RAÚL B. RODRIGUEZ RECHT, PC
922 S. Alamo St., San Antonio, TX 78205
David Elder sluit zich aan bij de letselschadeadvocaat Raúl B. Rodriguez uit San Antonio voor een nieuwe editie van ‘Raul Is Real’, dit keer bij Al Carbon Pollos Asados. Het plaatselijke restaurant is gespecialiseerd in op houtskool gegrilde kip in Monterrey-stijl en Mexicaanse comfortfood. Rodriguez, afgestudeerd aan de Universiteit van Texas in Austin en St. Mary’s University School of Law, put uit zijn achtergrond als vertegenwoordiger van verzekeringsmaatschappijen om op te komen voor personen die gewond zijn geraakt bij ernstige ongevallen. Tijdens hun bezoek verkent het duo de kenmerkende pollo asado van Al Carbon, gemarineerd in achiotekruiden en geserveerd met rijst, gegrilde uien, tortilla’s en huisgemaakte salsa’s. Het menu biedt ook rundvleesfajitas, korte ribben, parrilladas in familiestijl, beladen gebakken aardappelen en speciale hamburgers zoals de Monterrey Burger, gegarneerd met ham, Monterey Jack-kaas, gegrilde uien, guacamole en chipotle-saus. Het gesprek brengt lokaal eten samen met Rodriguez’ aanpak bij het vertegenwoordigen van letselslachtoffers in San Antonio.
Exclusieve sneak peeks, weggeefdetails en meer eten!