La Coste, Texas – Het Favoriete Acadiana Café van Old West Side maakt een comeback – deze keer in Medina County.
Eigenaar Dave Saylor sloot het restaurant in augustus. Rodney Hitzfelder, een goede vriend van Saylor, is nu de nieuwe eigenaar.
“Ik kocht de Acadiana Café -naam, de intellectuele eigendomsrechten, de recepten, alles van hem, en hij stemde ermee in me te helpen op gang te komen. Hij helpt me nog steeds,” zei Hitzfelder. “Hij leerde onze koks hoe ze de meerval kunnen bakken zoals ze het doen in Acadiana. De recepten zijn hetzelfde.”
Hitzfelder zei dat het café een speciale plek in zijn hart heeft.
“Mensen gingen naar Acadiana voor speciale gelegenheden,” zei hij. “We brachten veel verjaardagen door voor mijn ouders daar, jubilea. Andere mensen gingen daarheen voor familiereünies en dat soort dingen.”
De aankoop en heropening maken deel uit van een grotere investering die hij heeft gedaan om het La Coste City Hotel, een 113-jarig gebouw in de stad, nieuw leven in te blazen.
“We zijn hier in een spoorweghotel uit 1912,” zei hij. “Het werd oorspronkelijk gebouwd om de stad en mogelijk de Medina Dam op dat moment te bedienen.”
De familie van Hitzfelder zit al 170 jaar in de LA Coste -gemeenschap. Hij weet veel over de geschiedenis en hotelgebouwen van het gebied.
In 2022 begon hij zijn eigen renovaties, waardoor het een hotel, bar, restaurant en live buitenlocatie was.
“De exploderen van onze bevolking, mensen ontdekken dat je niet naar San Antonio hoeft te gaan voor alles, en dus komen ze deze kant op,” zei hij.
De renovaties zijn nog steeds aan de gang en hij zei dat hij meer plannen heeft voor het hotel en de gebieden in de stad.
Hitzfelder zei dat hij hoopt geschiedenis te blijven schrijven voor het oude hotel.
“We gaan het proberen,” zei hij. We gaan het hier zo lang mogelijk houden, en als ik het aan iemand doorgeef, zullen ze er hopelijk net zo dol op zijn als wij. “