Rochester, NY -Met haar paars-en-roze haar zwaaiend, staat Reneé Colón op een stepladder in de gehuurde hoek van een magazijn, die Braziliaanse koffiebonen in haar kreunende oude roostermachine giet.
De bonen zijn kostbaar omdat ze ernstige droogte overleefden in een jaar waarin de omgevingscondities de koffieproductie wereldwijd depressief depressief depressief, waardoor de prijs van rauwe bonen in slechts enkele maanden wordt verdubbeld.
Aanbevolen video’s
“Helaas zal koffie schaarser worden,” zei Colón, oprichter en Roaster bij Fuego Coffee Roasters. “Het zien van dat dramatische verlies van het Braziliaanse gewas is een perfect voorbeeld.”
Verliezen door hitte en droogte hebben de productieprognoses verlaagd in Brazilië en Vietnam, ’s werelds grootste koffietelers. Naar verwachting zal de wereldwijde productie nog steeds toenemen, maar niet zoveel als beleggers van de grondstoffenmarkt hadden verwacht. Dat heeft koffieprijzen gestuurd, grotendeels vanwege de voortdurende grote vraag in Europa, de VS en China.
Prijzen piekten in februari, maar zijn hoog gebleven, waardoor branders zoals Colón worden gedwongen te wegen hoeveel van die kosten om te absorberen en hoeveel ze aan de consument moeten doorgeven.
De bonen die Colón roosteren kostte haar $ 5,50 per pond begin maart, meer dan het dubbele van wat ze in september kosten. En dat was voor gemengde, midrange -bonen. Speciale koffie – gekweekt in delicate klimaten om de groei te vertragen en smaak toe te voegen – kunnen nog meer kosten.
De huidige 10% tarieven van president Donald Trump bestrijken de meeste koffieproducerende landen, waaronder Brazilië, Ethiopië en Colombia, en zullen naar verwachting de kosten voor Amerikanen verhogen. Te midden van zijn chaotische tariefuitspraken – op een gegeven moment bedreigde hij 46% tarieven voor de invoer van Vietnam en 32% op de import van Indonesië voordat hij ze pauzeerde – heroveren Amerikaanse koffiebranders hun supply chains.
“Met al deze veranderingen in koffie moeten we misschien onze eigen verdomde boerderij openen,” mijmert Colón.
Landelijk New York is natuurlijk geen optie. De beste koffie ter wereld gedijt in de buurt van de evenaar, waar seizoenen lang zijn en op grote hoogten, waar langzaam groeiende bonen toestaat om smaak te verzamelen. Maar Puerto Rico, waar Colón en haar man wortels hebben, is ook geen ernstige optie-de arbeidskosten zijn te hoog en ze maakt zich zorgen over het toenemende risico op gewassen beschadigende orkanen.
Ze haalt het kopen van koffie uit Hawaii en Californië op, waarvan ze zegt dat ze ofwel van slechte kwaliteit, te duur of beide is.
In februari daalde de wereldwijde Coffee Green -export met 14,2% ten opzichte van een jaar eerder, volgens het marktrapport van de International Coffee Organisation. Het tekort leidde tot de hoogste prijs ooit voor rauwe koffie in februari, waarbij het record werd verbroken in 1977 toen ernstige vorst 70% van de koffieplanten van Brazilië wegvaagde.
Het klimaat is niet het enige dat de prijzen verhoogt, zei Daria Whalen, een koper voor het in San Francisco gevestigde rituele koffiebranders. De inflatie drijft de kosten van arbeid, meststoffen en lenen op, zei ze.
Ze beschreef dat ze in april in Mexico was om contracten tussen de aanvallen van Trump te voltooien en begint met tarieven. Het herinnerde haar eraan om een maand eerder in Colombia te zijn toen Trump dreigde en zich vervolgens terugtrok van tarieven die de koffieprijzen zouden hebben beïnvloed.
“Het leek op een achtbaandag, omdat het aan het einde van de dag niet bestond,” zei Whalen.
Een deel van de recente stijging van de koffieprijzen kan zijn omdat importeurs extra kopen in afwachting van de tarieven. Colón gelooft dat de prijzen nog hoger zullen gaan naarmate de invoerbelastingen worden betaald. En omdat het consumentenvertrouwen een dieptepunt van 12 jaar bereikte, zag Colón een afname van de vraag naar haar premium koffie.
“Het is moeilijk voor ons einde omdat het de prijs opdrijft, stoer voor het einde van de consument omdat ze meer en moeilijk moeten betalen aan het einde van de boeren omdat ze misschien echt aanzienlijke verliezen ervaren,” zei Colón.
Toch is ze toegewijd om uit te breiden.
In december namen zij en haar man een lening van $ 50.000 om een aangepaste koffiebrander uit Turkije te kopen die de capaciteit zal verdrievoudigen. Ze proberen de verkoop te verhogen door nieuwe groothandelsklanten zoals coffeeshops toe te voegen en rechtstreeks aan huizen te verkopen via een abonnementsservice in de maand in de maand.
De Colóns hebben de groothandelsprijs verhoogd op een pond geroosterde bonen met 25 cent. Ze overwegen hetzelfde te doen voor pour-overs en espresso-dranken op hun twee winkellocaties.
Bij een van die, genaamd Melo, zei een paar dat ze niet naar de prijs van de koffie op het bon kijken. Voor hen is het een traktatie.
“We weten dat we ergens anders een goedkoper van koffie kunnen gaan vinden,” zei Rob Newell, een leraar biologie op de middelbare school, terwijl hij naast zijn vrouw een cooing -babydochter hield, die ook een leraar is. “Misschien is het gewoon omdat we nieuwe ouders zijn, maar je krijgt de hele dag de hele dag in huis.”
Colón wil ook kosten besparen.
Het magazijn waar ze roosteert, heeft wat extra ruimte, dus ze weegt daar meer zakken rauwe bonen op om maar liefst $ 500 te besparen op maandelijkse opslagkosten in havensteden.
Ze heeft geprobeerd relaties met boeren te cultiveren om prijspieken te minimaliseren en de bonenkwaliteit te beheersen. Ze beschreef het werken met een boer in Colombia, omdat de koffieprijzen in februari aan het sparen waren om een contract van een jaar op te sluiten dat het ergste van de toename vermeed.
En zoals veel eigenaren van kleine bedrijven, moest ze wennen aan de complexiteit van tarieven.
In januari wees ze een pitch af van een Montreal -koffie -importeur die suggereerde dat de kracht van de Amerikaanse dollar in Canada haar in staat zou stellen om geld te besparen door te importeren via hun magazijn. Ze vreesde dat tarieven op Canada de prijzen konden verhogen. Bovendien zou de koffie een extra grens moeten overschrijden, waardoor vertragingen riskeren. En de waarde van de dollar is op en neer geweest.
“Ik wil dat dingen minder ingewikkeld zijn in plaats van meer,” zei ze.