San Antonio – Oyster -populaties staan op historische dieptepunten, maar het kustinitiatief in Zuid -Texas ziet een oplossing in restaurants in San Antonio.
“We hebben 62 restaurants op onze doellijst hier in San Antonio,” zei STCI -bestuurslid Ernest Brown.
“Dat is het, maar het is iets dat als we het op hun plaats krijgen, we hopelijk ooit duurzaam zullen zijn,” antwoordde Brown.
Oysterschalen kunnen worden verzameld en in baaien worden geplaatst om riffen te herbouwen.
Het Harte Research Institute aan Texas A&M University Corpus Christi leidt de leiding langs de kust, maar het is door partnerschappen dat ze voldoende schelpen kunnen verzamelen voor revalidatie.
“We hebben schelpen nodig,” zei Pollack. “Dat betekent veel restaurantpartners. We werken nu met veel oesterboeren nu in Texas die ons ook de schelpen geven. (We werken ook met) zeevruchtenfestivals, zoals Fiesta Oyster Bake in San Antonio.”
>> Oyster Bake Shells werden niet in de prullenbak gegooid na Fiesta. Hier zijn ze terechtgekomen.
De meerderheid van de restaurants die bij het instituut werken, zijn gevestigd uit Port Aransas, Corpus Christi en Rockport.
Chris Burge, een van de mede-eigenaren van Copano’s in Rockport, zei dat aanmelden met het initiatief een gemakkelijke beslissing was.
“Oesters maken deel uit van onze gemeenschap,” zei Burge. “We moeten voor onze woonplaats zorgen.”
Copano’s verzamelt oesterschelpen aan het einde van elke nacht in een prullenbak en slaat ze vervolgens op aan de zijkant van hun gebouw. Het is dezelfde proces breedtegraad 28 ° 02 ′ ook in Rockport -toepassingen.
“Het is echt vrij eenvoudig voor ons om met de oesters om te gaan,” zei mede-eigenaar Ramona Day. “Terwijl de obers en de bussers de afwas schrapen, gooien ze gewoon de oesters in de emmer. Het is belangrijk om te helpen met het recyclingprogramma.”
Brown hoopt dat met de STCI meer San Antonio -bedrijven aan boord zullen komen.
“Er is meer aan oesters dan alleen eten,” zei Brown. “Het is niet alleen voor ons, maar de kinderen van mijn kinderen en de kinderen van mijn kinderen. De toekomst van onze baaien hangt af van schoon water en het beschermen van kustlijnen.”
STCI bevindt zich nog in een vroeg stadium, maar Brown hoopt binnenkort een San Antonio Oyster Reef Collection Network te bouwen.
“We willen meerdere initiatieven hebben die onder die paraplu werken,” zei Brown. “Het zal allemaal ten behoeve van de baaien en de mensen van Texas.”