SAN ANTONIO – In het nieuwste Pickup Lines-segment is de bekroonde Jason Dady uit San Antonio te zien.
De inwoner van Kearney, Neb. verhuisde voor het eerst naar Texas in de zevende klas en kwam in 2001 naar San Antonio om zijn eerste restaurant in Castle Hills te openen.
Dit jaar viert Dady zijn 25-jarig bestaan met zijn familiebedrijf, dat meer dan zes panden en een full-service cateringbedrijf omvat in een bloeiende culinaire gemeenschap.
“Ik heb altijd gezegd dat de stad San Antonio, vooral vanuit culinair perspectief, nog in de kinderschoenen staat, toch? We zijn nog maar net begonnen”, zei Dady. “En dus begin je de echte kwaliteit te zien stijgen. Je begint de diversiteit te zien binnenkomen, wat voor mij op dit moment het opwindende deel is van onze eetcultuur.”
Dady herinnert zich zijn liefdesrelatie met eten, die teruggaat tot een schoolreisje op de middelbare school.
“We gingen op excursie naar een restaurant genaamd Gaspar’s. En als kind was ik een erg kieskeurige eter. Ik bedoel, ik kom uit het Midwesten. Ik was een vlees-en-aardappelenliefhebber. Ik had een bisque van zwarte bonen met zure room erop. En ik had nog nooit zure room gegeten. Het was niet iets dat ik lekker vond, “zei Dady gedeeltelijk. “En die soep veranderde letterlijk mijn leven. Alsof ik dacht: oh mijn god, dit is geweldig. En het was een zwarte bonenbisque met bijvoorbeeld een limoencrema of iets in die strekking. En dat is dus zeker een van mijn belangrijkste voedingsmiddelen.”
Chef Dady is ook in meerdere kookprogramma’s verschenen. Zijn nieuwste passieproject, Mexico Ceaty, is een concept van 22.000 vierkante meter in de River Center Mall, die naar verwachting de komende maanden zal worden geopend.
Bekijk de volledige Pickup Lines met Jason Dady in de videospeler hierboven.
Meer recente Pickup Lines-afleveringen:
Ernie Zuniga startte Pickup Lines, een digitale talkshow, rechtstreeks vanuit zijn auto. De segmenten bieden een breed scala aan gasten, waaronder leidinggevenden, eigenaren van kleine bedrijven en gewone individuen, terwijl ze persoonlijke reizen, nieuws en verhalen delen.