Je kunt kijken “Texas eetS NU” Maandag tot en met zaterdag om 10.00 uur – zaterdag en zondag om 23.00 uur op KSAT 12, KSAT.comEn KSAT Plusonze gratis streaming-app.
Vandaag op Texas Eats NU:
DORSTIGE DONDERDAG | PERRY’S STEAKHOUSE & GRILLE
15900 La Cantera Pkwy #22200, San Antonio, TX 78256
Perry’s Steakhouse & Grille ligt aan de uiterste noordwestkant van San Antonio, in de buurt van La Cantera, waar het barprogramma draait op een wisselend menu, opgebouwd rond klassieke cocktails met een twist. De line-up omvat een mini-martini-trio dat wordt aangeboden voor de maand oktober, zodat gasten van elk een beetje kunnen proeven.
Het trio begint met een Straight Paloma gemaakt met Codigo 1530 Blanco en bloedsinaasappel, die de zuurgraad van de grapefruit verzacht en tegelijkertijd het droge citrusrandje behoudt. De Peachy Plane is een variant op een Paper Plane met perzikpuree en Maker’s Mark, en de nieuwste toevoeging is de Whiskey Noir Sour, een lichtere bourbondrank gemaakt met Four Roses en een huisgemaakte Harry’s pinot noir-siroop. Het zuur is interactief: gasten kunnen eiwit toevoegen voor een romig mondgevoel en vervolgens de siroop er naar smaak door roeren. De individuele drankjes zijn op elk moment verkrijgbaar, terwijl de trioselecties doorlopen tot oktober.
HAAK HET OP | FABRICIO OBERTO
Deze aflevering van Chop It Up verwelkomt voormalig Spurs-speler Fabricio Oberto, een naam die elke basketbalfan in de stad Alamo bekend zou moeten zijn. De set voor deze aflevering, inclusief de stoelen, het vloerkleed, de salontafel en de bijzettafel, werd geleverd door La-Z-Boy uit San Antonio, en meer op SouthTexasFurniture.com.
Fabricio heeft een indrukwekkend CV op het gebied van basketbal, als voormalig Olympisch gouden medaillewinnaar van 2004 en NBA-kampioen van 2007 bij de San Antonio Spurs, maar daar is zijn reis niet gestopt. Ook na het basketbal blijft hij najagen wat hem boeit en energie geeft, of dat nu het werken met ESPN Deportes is als studio-analist, spelen met zijn band New Indians, of zelfs bergen beklimmen.
OP HET MENU | NADC-BURGER
1007 E 6th St, Austin, TX 78702
NADC Burger, ook bekend als Not A Damn Chance, ligt aan de oostkant van het centrum van Austin en is het product van een onwaarschijnlijke samenwerking tussen professionele skateboarder Neen Williams en met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Phillip Frankland Lee. De twee begonnen met het maken van hamburgers voor de lol en deelden ze gratis uit, onder meer in een pro-skatepark op uitnodiging in Californië, waar ze tijdens de rit naar de naam kwamen en ter plekke de Instagram-handle pakten. Een vriend met een open keuken stelde voor om deze ook daadwerkelijk te verkopen, en van daaruit groeide het concept.
Het duurde bijna twee jaar voordat de burger klaar was, waarbij het team de juiste kaas, rundvlees, broodjes, uien, saus en augurken testte op dezelfde manier waarop een chef-kok een stuk sushi zou ontwerpen. Een van de kenmerkende smaakmakers van Williams werd de basis van het recept, en de pasteitjes worden gekookt tot een sappig medium. Frieten ronden de bestelling af, samen met ijskoud bier en frisdrank vooraf.
DAGBESTEMMING | GRISTMOLEN
1287 Gruene Rd, New Braunfels, TX 78130
De Gristmill bedient al bijna 50 jaar de historische stad Gruene, in een gebouw dat al meer dan een eeuw vlak bij de rivier de Guadalupe staat. Operations manager Larry Abel houdt toezicht op een keuken waar oude favorieten op het menu blijven staan en er nieuwe items worden toegevoegd, en de eetzalen, waaronder de Turkey Room, kijken uit over de rivier.
Een nieuwe gebraden kip begint met volledig natuurlijke scharrelvogels, minimaal 24 uur gemarineerd in originele steakkruiden, olijfolie, vers geperst limoensap en honing. De kip wordt op een grill aangebraden voor diamantgrillsporen, ingepakt en ongeveer een uur en 15 minuten gebakken, vervolgens in een glazuur gedoopt en nog een keer dichtgeschroeid voordat hij wordt bedekt met saus en aardappelpuree. Het resultaat is mals en sappig, waarbij de zuurgraad van de limoen doordringt tot op het bot. Op de tafel staat ook een torenhoge stapel enorme uienringen geserveerd met jus, en als dessert een zeslaagse aardbeientaart met aardbeienglazuur en een lichte kruimel.
Exclusieve sneak peeks, weggeefdetails en meer eten!