SAN ANTONIO – Spurs-fans en foodies hebben dit seizoen een aantal nieuwe, zelfgekweekte voedselopties in het Frost Bank Center.
Het Spurs Culinary Residency-programma keerde dit seizoen terug met 12 nieuwe lokale restaurants die het hele jaar door zullen verschijnen.
“We hebben dit jaar meer dan 250 aanmeldingen ontvangen”, zegt Kevin Barker, Assoc. Richt. Culinaire ervaring stimuleert sport en entertainment. “We besloten een tweede locatie in de arena toe te voegen, waardoor we van acht restaurants naar twaalf zijn gegaan die dit seizoen aan het programma deelnemen.”
De Spurs Culinary Residency belicht lokale restaurants en restaurants die eigendom zijn van minderheden. Het programma is de afgelopen jaren gegroeid, waardoor SSE het naar twee verschillende gebieden in de arena kon uitbreiden.
“We kijken hoe we iets kunnen toevoegen aan de diversiteit van het eten in de arena”, aldus Barker. “Dat is echt het belangrijkste onderdeel. We gaan uit en ontmoeten deze restaurants om te praten over deelname aan het programma, (en) we vragen hen: ‘is er een kenmerkend item dat je zou kunnen maken dat alleen beschikbaar is in het Frost Bank Center?’
Deze geselecteerde restaurants zullen het hele seizoen hun gerechten presenteren op twee concessiestands in de HEB Fan Zone en North Frost Club. De volledige lijst met deelnemende restaurants omvat:
“We serveren exact hetzelfde eten als in het restaurant. Het was heel belangrijk omdat zij (SSE) hier echt onze erkenning willen krijgen en naar onze restaurants willen gaan”, zegt Adam Lampinstein, eigenaar en algemeen directeur van The Hayden. “Om in het Frost Bank Center te zijn en ons eten te verkopen en met mensen over ons eten te praten, is het een spannend seizoen.”
De Hayden zullen hun kenmerkende gerechten serveren die de delicatessenliefhebbers tot favorieten hebben gemaakt, zoals de pastrami-sandwich en de kip-sandwich met met piment gevulde spekwrap met poblano-peper.
“Ze steunen de gemeenschap echt”, zegt Lampinstein.
“Voor ons gaat het niet om hoeveel ze in het gebouw kunnen verkopen; de vraag is hoe we hen kunnen helpen succesvol te zijn aan de straatkant, want dat is echt hun hoofdactiviteit, en hoe helpen we de omzet te stimuleren? En dan zullen er terugkerende klanten zijn”, aldus Barker.
Naast het onder de aandacht brengen van hun gerechten, biedt het programma waardevolle professionele ontwikkelingsmogelijkheden onder leiding van de SS&E bedrijfsuniversiteit. Restauranteigenaren krijgen de kans om te leren van experts uit de sector en hun bedrijf te verbeteren door middel van trainingssessies.
In totaal zal de arena 18 nieuwe en multiculturele voedselopties bieden voor fans, waaronder de 12 in de Spurs Culinary Residency. Fans kunnen al deze nieuwe selecties ontdekken tijdens alle thuiswedstrijden van de Spurs. Sommige van de nieuwe selecties omvatten nieuw aanbod van beroemde chef-koks Johnny Hernandez en Jason Dady.