San Antonio – De ambachtelijke bierscène van San Antonio wordt geconfronteerd met moeilijke tijden, met verschillende brouwerijen die sluiten, terugschalen of zelfs faillissement aanvragen.
Economische druk en stijgende kosten eisen een tol op brouwers in de stad Alamo.
Bierliefhebbers kennen het verschil tussen ambachtelijke brouwsels en huiselijke bieren.
“Ik kan een Bud Light drinken, maar dat is geen echt bier”, zei een brouwerij -klant. “Het is alsof je water drinkt.”
Veel brouwerijen in San Antonio hebben moeite om te overleven. Chris Pal-Freeman, de eigenaar van Breakaway Brewery, zei dat hij de afgelopen jaren een aanzienlijke verschuiving in de industrie heeft gezien.
“Nee, dat is het niet,” antwoordde Pal-Freeman.
Pal-Freeman gelooft dat de gastvrijheidsindustrie lijdt vanwege de stijgende kosten en de impact van de economie op de consumentenuitgaven. Als zowel een brouwerij als een gastropub, voelt Breakaway Brewery de druk op meerdere fronten.
“We zien het in zowel onze keuken- als brouwingskosten,” zei Pal-Freeman.
Van maart 2024 tot februari 2025 zijn ten minste zeven brouwerijen in het San Antonio -gebied gesloten of teruggeschroefd. Alamo Beer Company diende in februari hoofdstuk 11 faillissement in, hoewel ze hoopten te blijven drijven.
Bovendien stopte Freetail Brewing Company in november zijn retaildistributie.
“Er was een brouwerij die voor mij opende, en toen volgden twee anderen. Een van die brouwerijen is er niet meer in de buurt, ‘zei Pal-Freeman. “We hebben een aantal andere brouwerijen verloren die vrij goed waren ingeburgerd voordat ik was.”
Ondanks de moeilijkheden werkt Pal-Freeman om zijn bedrijf overeind te houden. Hij heeft zijn activiteiten aangepast om zich te concentreren op kleinere batches om een gestaag rendement op de investering te behouden.
“Mijn kernbieren waren batches met vijf vaten, en al mijn andere bieren waren drie vat batches,” zei Pal-Freeman. “Nu blijf ik gewoon bij drie vat batches en brouw je een beetje vaker. Het is de balans van ROI. “
Pal-Freeman merkte op dat terwijl de groei doorgaat, het aanvankelijk niet in het tempo is verwacht.
De oplossing voor bierliefhebbers of mensen die San Antonio -bedrijven willen ondersteunen, is eenvoudig: geniet van een ambachtelijk bier bij een lokale brouwerij.
Een klant bij Breakaway Brewery zei: “Het is heerlijk”, terwijl hij een crèmekleurige bier geniet. Een andere persoon genoot van een donker biertje genaamd “The Berm” en merkte op dat het “erg soepel was.
Hoewel de weg voor de weg kan zijn voor de ambachtelijke bierscene van San Antonio, blijven loyale klanten en toegewijde brouwers hoopvol.