JOHANNESBURG – Tientallen Zuid -Afrikaanse chef -koks, gemeenschapskoks, cateraars en culinaire studenten bundelden de krachten vrijdag in Johannesburg om 67.000 liter (17.700 liter) soep te maken om de hongerigen te voeden, ter ere van Nelson Mandela Day.
International Nelson Mandela Day, voor het eerst erkend door de Verenigde Naties, moedigt mensen mensen aan om de verjaardag en de erfenis van de eerste zwarte president van Zuid -Afrika te herdenken door vrijwilligerswerk te doen voor 67 minuten, wat gelijk is aan zijn 67 jaar openbare dienstverlening.
Aanbevolen video’s
Om de verjaardag van de voormalige staatshoofd van Zuid -Afrika, die in 1918 werd geboren te markeren, kookt koks in het hele land soep in hun eigen keukens om bij te dragen aan het bereiken van het doelwit.
Op de in Johannesburg gevestigde HTA School of Culinary Arts, kookt gekakte groenten, voegde peulvruchten toe en besprenkeld in een caleidoscoop van kruiden om hartige soepen te maken. Ze stoof hun bouillon van vroege ochtend tot 17:30 uur, toen de laatste soepstal begon.
“De 67.000 liter, het is onze kijk op 67 minuten,” zei Executive Chef en voorzitter van NGO Chefs met compassie, James Khoza. “Ik heb een linzensoep gedaan met groenten en een beetje kipstukken erin. Het is niet je normale soort soep waar je alles kookt, dan maak je de soep eruit. Voor mij kijk ik naar smaak en is het ook kwaliteit.
“Ik weet dat de jongens soms op straat zijn, of de begunstigden, mensen hebben de neiging hen gewoon te geven waar ze zin in hebben, maar … jongens zoals wij die uit hotelbedrijf komen, we begrijpen dat wat we mensen moeten voeden van dat niveau, de hoogste kwaliteit, dat ze het gevoel hebben dat ze inderdaad waard zijn,” voegde hij eraan toe.
Elk jaar doen Zuid -Afrikanen hun tijd op 18 juli aan, het opruimen van openbare ruimtes, helpen op scholen of ziekenhuizen, of het uitvoeren van humanitaire werkzaamheden en het doen van donaties.
Voor chef-koks met compassie, een non-profit organisatie die werkt om honger en voedselverspilling te bestrijden, is de Food Drive “een oorlog tegen het weggooien van voedsel en verspillend koken”, zegt Khoza.
Dit jaar markeert het zesde opeenvolgende jaar dat ze overtollig voedsel hebben gered van boeren en winkels die anders zouden zijn weggegooid. In plaats daarvan gebruiken de koks het om grote hoeveelheden soep te maken die te bieden hebben aan de duizenden inwoners van Johannesburg die onzeker zijn.
Als onderdeel van de poging van haar school om 300 liter soep toe te voegen aan de 67.000 liter waar het collectief naar streeft, bracht Tyra Nyakudya, een 18-jarige student, het grootste deel van de dag door met het snijden van groenten en het bewaken van de soeppotten.
Hoewel ze pas zes jaar oud was toen de staatsman in 2013 stierf, zei ze dat zijn erfenis van compassie en dienst in het geheugen bleef omdat “hij alles in zijn macht deed om terug te geven aan de gemeenschap, daarom doen we dit vandaag.”
Zuid -Afrika is een van de toonaangevende voedselproducenten van Afrika, maar uit het rapport van National Food and Nutrition Survey) (NFNSS) uit 2024 is gebleken dat 63,5% van de Zuid -Afrikaanse huishoudens voedselonzeker was, wat zich vertaalt in meer dan 20 miljoen mensen die elke dag zonder voedsel gaan en ongeveer ongeveer 10,3 miljoen ton voedsel dat jaarlijks wordt verspild.
Dit wordt voornamelijk gedreven door armoede, werkloosheid en stijgende voedselprijzen, die worden verergerd door factoren zoals klimaatverandering en ongelijkheid.
Hanneke van Linge, hoofd van Nosh Food Rescue, zei dat de cijfers illustreerden dat voedselverspilling en voedseloverschot een enorm probleem zijn, dat elke dag burgers zou moeten betrekken.
“Er is specifiek veel mooie energie rond Mandela Day,” zei ze. “Maar we willen mensen smeken, laat je betrokkenheid niet alleen op Mandela Day blijven.”