Volle melk gaat terug naar schoolkantines in het hele land nadat president Donald Trump woensdag een wetsvoorstel had ondertekend waarmee de beperkingen uit het Obama-tijdperk op melk met een hoger vetgehalte werden vernietigd.
Niet-zuiveldranken zoals verrijkte sojamelk kunnen de komende maanden ook op het menu staan, na de goedkeuring van de Whole Milk for Healthy Kids Act, die in de herfst door het Congres werd goedgekeurd.
Aanbevolen video’s
Dankzij de actie kunnen scholen die deelnemen aan het Nationale Schoollunchprogramma volle melk en 2% dikke melk serveren, samen met de magere en magere producten die sinds 2012 nodig zijn.
“Of je nu Democraat of Republikein bent, volle melk is iets geweldigs”, zei Trump tijdens een ondertekeningsceremonie in het Witte Huis, waar wetgevers, melkveehouders en hun kinderen aanwezig waren.
De wet staat scholen ook toe om niet-zuivelmelk te serveren die voldoet aan de voedingsnormen van melk en verplicht scholen om een niet-zuivelmelkalternatief aan te bieden als kinderen een briefje van hun ouders overleggen, en niet alleen van artsen, waarin staat dat ze een dieetbeperking hebben.
De ondertekening komt dagen na de publicatie van de Dietary Guidelines for Americans 2025-2030, waarin de nadruk wordt gelegd op de consumptie van volvette zuivelproducten als onderdeel van een gezond dieet. In eerdere edities werd geadviseerd dat consumenten ouder dan 2 jaar magere of vetvrije zuivelproducten zouden moeten consumeren.
Eerder deze week stuurde het ministerie van Landbouw een bericht op sociale media waarin Trump te zien was met een glas melk en een ‘melksnor’ waarin stond: ‘Drink volle melk.’
De verandering zou al dit najaar van kracht kunnen worden, hoewel functionarissen van de schoolvoedings- en zuivelindustrie zeiden dat het voor sommige scholen langer kan duren om de vraag naar volvette zuivel te peilen en de toeleveringsketens aan te passen.
De terugkeer van volle melk en 2% melk in schoolmaaltijden waar de zuivelindustrie al lang naar op zoek is, maakt de bepalingen van de Healthy Hunger-Free Kids Act, die werd verdedigd door voormalig first lady Michelle Obama, ongedaan. De wet, die meer dan twaalf jaar geleden werd ingevoerd, had tot doel zwaarlijvigheid te vertragen en de gezondheid te bevorderen door de consumptie van verzadigd vet en calorieën in melk met een hoger vetgehalte onder kinderen te verminderen.
Voedingsdeskundigen, wetgevers en de zuivelindustrie hebben betoogd dat volle melk een heerlijk, voedzaam voedingsmiddel is dat ten onrechte wordt belasterd, en dat sommige onderzoeken suggereren dat kinderen die het drinken minder kans hebben om zwaarlijvigheid te ontwikkelen dan degenen die vetarme producten drinken. Critici hebben ook gezegd dat veel kinderen de smaak van magere melk niet lekker vinden en deze niet drinken, wat leidt tot gemiste voeding en voedselverspilling.
Verandering treft bijna 30 miljoen schoolkinderen
De nieuwe regels zullen de maaltijden veranderen die worden geserveerd aan ongeveer 30 miljoen studenten die zijn ingeschreven voor het National School Lunch Program.
Minister van Volksgezondheid Robert F. Kennedy jr. beschreef de nieuwe wet als “een langverwachte correctie van het voedingsbeleid op scholen.” Minister van Landbouw Brooke Rollins zei dat het de “kortzichtige campagne van Michelle Obama om volle melk te dumpen” heeft opgelost.
Scholen zullen studenten moeten voorzien van een scala aan vloeibare melkopties, waaronder nu gearomatiseerde en niet-gearomatiseerde biologische of conventionele volle melk, 2%, 1% en lactosevrije melk, evenals niet-zuivelproducten die aan de voedingsnormen voldoen.
De nieuwe voedingsrichtlijnen roepen op tot ‘volvette zuivelproducten zonder toegevoegde suikers’, wat melk met chocolade- en aardbeiensmaak zou uitsluiten die is toegestaan onder een recente update van de schoolmaaltijdnormen. Landbouwambtenaren zullen die aanbeveling moeten vertalen in specifieke eisen voor scholen om gearomatiseerde melk te elimineren.
De nieuwe wet stelt melkvet vrij van het feit dat het wordt beschouwd als onderdeel van de federale eis dat de gemiddelde verzadigde vetten minder dan 10% van de calorieën in schoolmaaltijden uitmaken.
Een topvoedingsdeskundige, Dr. Dariush Mozaffarian van de Tufts Universiteit, heeft gezegd dat er “geen betekenisvol voordeel” zit in het kiezen van magere zuivelproducten in plaats van vetrijke zuivelproducten. Verzadigde vetzuren in zuivel hebben een andere samenstelling dan ander vet, zoals rundvet, plus verschillende heilzame verbindingen die de theoretische schade zouden kunnen compenseren, voegde hij eraan toe.
“Verzadigd vet in zuivel is niet in verband gebracht met nadelige gevolgen voor de gezondheid”, zei Mozaffarian in een interview.
Onderzoek heeft aangetoond dat veranderingen in het federale voedingsprogramma nadat de wet uit het Obama-tijdperk was aangenomen, de toename van zwaarlijvigheid onder Amerikaanse kinderen, inclusief tieners, vertraagde.
Maar sommige voedingsdeskundigen wijzen op nieuw onderzoek dat suggereert dat kinderen die volle melk drinken minder kans hebben op overgewicht of zwaarlijvigheid dan kinderen die magere melk drinken. Uit een evaluatie uit 2020 van 28 onderzoeken blijkt dat het risico 40% lager was voor kinderen die volle melk dronken, hoewel de auteurs opmerkten dat ze niet konden zeggen of de melkconsumptie de reden was.