Je kunt kijken “Texas eetS NU” Maandag tot en met zaterdag om 10.00 uur – zaterdag en zondag om 23.00 uur op KSAT 12, KSAT.comEn KSAT Plusonze gratis streaming-app.
Vandaag op Texas Eats NU:
EET HET OF LAAT HET | DE BETERE BURGERS VAN MURF
2922 West Ave, San Antonio, TX 78201
David Elder reisde naar Murf’s Better Burgers om hun dubbele cheeseburgercombinatie uit te proberen, inclusief friet en een drankje, alleen voor de betaalbare prijs van $ 8,99. De friet was goed, want ze hadden wat meer zout kunnen gebruiken, maar de cheeseburger was geweldig en het drankje is ook ruim. Hoewel de maaltijd als geheel erg vullend was voor slechts $ 8,99, liet Elder de friet staan, maar hij at de dubbele cheeseburger elke dag van de week. Elke donderdag is er een aanbieding voor de halve prijs, waardoor een toch al betaalbare maaltijd nog goedkoper wordt. Murf’s is een begrip in de fastfoodscene van San Antonio en doet zijn reputatie eer aan als een goedkope optie om een sappige cheeseburger te eten.
VOEDSELNIEUWS | MIGRERENDE MAAND
monarchfest.org
Het 11e jaarlijkse Monarch Butterfly and Pollinator Festival sluit de Migratory Month in San Antonio af, een viering in september van de vogels, vlinders, vleermuizen, bijen en andere bestuivers die door de regio reizen. In september boden negen restaurants, bars en cafés in San Antonio speciale gerechten en drankjes aan, opgebouwd rond ingrediënten die mogelijk waren gemaakt door bestuivers, waaronder Liberty Bar, Best Quality Daughter, Farm Table, Southwest Elixirs, Howdy Child, Geranium Club, Fine and Dandelion, Miss Chickpea’s Bake Shop en Mesquite. Gasten die het Made Mogelijk by Pollinators-logo zien, kunnen een foto maken en @MonarchFestSATX samen met het deelnemende restaurant taggen om kans te maken op een goodiemand.
MAALTIJDAANBIEDINGEN | KIPPENVLEUGELS
sa.gov/health
Net op tijd voor het voetbalseizoen deelde San Antonio Metro Health richtlijnen voor voedselveiligheid voor het thuis koken van kippenvleugels. De eerste stap vindt plaats voordat de verpakking zelfs maar wordt geopend: maak uw aanrecht en snijplanken schoon en was uw handen gedurende minimaal 20 seconden met zeep en warm water. Metro Health raadt ook aan rauw gevogelte gescheiden te houden van ander voedsel om kruisbesmetting te voorkomen, en gevogelte volledig te ontdooien voordat het in de hete olie terechtkomt, hetzij in de koelkast een paar dagen van tevoren, hetzij door het al gekoeld te kopen.
De vleugels die voor dit recept werden gebruikt, waren Hill Country Fair-kipvleugeltjes, $ 7,10 per pakje met ongeveer 12 tot 14 vleugeltjes erin. Ze laten ze een tot twee uur weken in een pekel van een kwart kopje koosjer zout op een liter water, afgedekt en op de onderste plank van de koelkast bewaard. Vervolgens worden ze uitgelekt, drooggedept en bestrooid met maizena voor een frisse huid. Het frituren gebeurt buiten op een stabiel oppervlak, waarbij de olie op minimaal 380 graden wordt gebracht, zodat deze in de buurt van 350 graden bezinkt, en de vleugels ongeveer 7 tot 10 minuten koken tot een interne temperatuur van 165 graden. Van daaruit worden ze in boter gegooid, vervolgens Cajun-kruiden en dan buffelsaus.
HAAK HET OP | JOHNNY HERNANDEZ
Deze aflevering van Chop It Up verwelkomt chef-kok Johnny Hernandez, een naam die in bijna elk gesprek over de culinaire scene van de stad ter sprake komt en iemand die jarenlang zowel zijn eigen merk als San Antonio zelf heeft gepromoot. De set voor deze aflevering, inclusief de stoelen, het vloerkleed, de salontafel en de bijzettafel, werd geleverd door La-Z-Boy uit San Antonio, en meer op SouthTexasFurniture.com.
Hernandez herleidde zijn start tot het familiebedrijf dat zijn vader opende toen hij ongeveer vijf jaar oud was, waar iedereen meewerkte en hij naar de achterkant van het huis trok, waar hij de afwas deed, aardappelen schilde en uien hakte. Zijn vader sloot het bedrijf toen Hernandez ongeveer 14 was, maar tegen die tijd had de keuken hem al opgeëist.
DAGBESTEMMING | STAATSBEURS VAN TEXAS
De State Fair of Texas is officieel van start gegaan in Dallas en duurt 24 dagen met een draaiend reuzenrad, genoeg te doen en een enorme reeks etenswaren. De Cotton Bowl staat op het beursterrein en organiseert op 10 oktober Texas OU. Prijzen variëren van $ 15 tot $ 25 per persoon, afhankelijk van de dag en tijd, sommige kinderen mogen gratis naar binnen en beursbezoekers worden aangemoedigd om de prijzen online te controleren voordat ze eropuit gaan.
De hartige winnaar van dit jaar is de Burger Chop Tater Taco, een schaal gemaakt van afgeplatte aardappelkoekjes met een knapperige kaaskorst, gevuld met rundergehakt, koolsalade, koriander, uien en een chipotlesaus. Ook in de mix zit de Flamin’ Crunch Pizza, een top vijf hap gegarneerd met hete Cheetos over kaaspizza, met een romigheid en knapperigheid die de over-the-top presentatie standhouden.
Exclusieve sneak peeks, weggeefdetails en meer eten!